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21/02/2012 22:20:58"Le chef est une femme", 5 livres à gagner !
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Lundi 13 juillet 2009
1
13
/07
/Juil
/2009
09:16
Comment :
1. Avec une huile de qualité faiblement aromatisée pour ne pas écraser le goût de l'huile au final. On choisira donc une huile de colza, de tournesol, d'arachide ou une huile d'olive toute douce.
2. Avec des aromates, des herbes, des épices, des fruits à coques sans coques ... le secret est de ne pas mélanger 2 arômes forts sinon tout est possible. Laver et bien sécher les ingrédients que vous mettrez dans la bouteille. Thym, laurier, romarin, sariette, sauge, estragon, basilic, piments oiseaux, ails, safran, noix, noisettes, amandes ...
3. Un contenant bien propre et sec (stérilisé c'est super ... sinon attention au botulisme) est obligatoire pour éviter la prolifération des microbes.
Pourquoi :
Pour monter une mayo bien parfumée, assaisoner les légumes cuits ou cru, arroser une pizza, des crostinis ou bruschettas, badigeonner les aliments avant de les faire griller au BBQ ...
Conservation :
Dans un endroit frais à l'abri de la lumière, au frigo on conservera cette huile parfumé de 3 à 6 mois !
Un joli chapeau, un peu de rafia et voilà une huile pleine de séduction
pour un tas d'application !
1. Avec une huile de qualité faiblement aromatisée pour ne pas écraser le goût de l'huile au final. On choisira donc une huile de colza, de tournesol, d'arachide ou une huile d'olive toute douce.
2. Avec des aromates, des herbes, des épices, des fruits à coques sans coques ... le secret est de ne pas mélanger 2 arômes forts sinon tout est possible. Laver et bien sécher les ingrédients que vous mettrez dans la bouteille. Thym, laurier, romarin, sariette, sauge, estragon, basilic, piments oiseaux, ails, safran, noix, noisettes, amandes ...
3. Un contenant bien propre et sec (stérilisé c'est super ... sinon attention au botulisme) est obligatoire pour éviter la prolifération des microbes.
Pourquoi :
Pour monter une mayo bien parfumée, assaisoner les légumes cuits ou cru, arroser une pizza, des crostinis ou bruschettas, badigeonner les aliments avant de les faire griller au BBQ ...
Conservation :
Dans un endroit frais à l'abri de la lumière, au frigo on conservera cette huile parfumé de 3 à 6 mois !
Un joli chapeau, un peu de rafia et voilà une huile pleine de séduction
pour un tas d'application !
Pour la stérilisation, c'est tout à fait possible à l'eau bouillante !
Je conseille ce super blog sur les conserves une mine d'idées et de conseils
http://conserves.blogspot.com/2005/08/questions-et-rponses-au-sujet-des.html
mais je suis pas contre pour avoir la méthode de Manue hehe
MErci !!
biz
bises charoufa
Je suis un peu en avance, c'est vrai, mais j'ai tendance à toujours les prévoir à la dernière minute alors merci pour l'idée que je note.