confidentielles.fr

avec Overblog

 

 

 



 

Présentation

 

Rechercher

 

Catégories

 

Dernieres popottes :

Liste complète

 

Derniers papotages :

 

Adresses

 

Il y a actuellement  37  popoteur(s) sur ce blog

 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez Manue popotte sur Hellocoton

 

GIF-SBC4

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

 

Partenaires

cuistoshop B-2

 

Vendredi 2 janvier 2009 5 02 /01 /Jan /2009 11:26

Crousti fondant aux pommes

Et voilà, les fêtes sont terminées ... je suis crevée, HS, sur les rotules ... on est plus toute jeune ma bonne dame et faire la fête jusqu'à l'aube a désormais ses petites conséquences ;o))). Il est évident que dormir jusque 14h le lendemain est désormais impossible, c'est que l'on a des enfants et que ces bouches sur pattes ont souvent trrrrèèèèèèèèèssssssssssssss faim vers 9h30 du matin .... Arghtttt !

Bref, hier jour de l'an on a pas bougé, quelques coups de fils à nos parents pour leur souhaiter la bonne année tout en leur annonçant que, et bien non, aujourd'hui nous n'allions pas bouger de la maison !!!
J'ai un peu hésité à faire passer la journée de ma petite famille en pyj ... mais je me suis fait violence et on a tous fait trempette ! On a regardé la TV, ça tombait bien il y avait Madagascar et un truc de siréne et de sorcière (Sabrina je crois), entre les 2 on a fait de la WiiFit, je suis preum's au saut à ski, en slalom et en Hula Hop, dingue !!!
On a déjeuné à 15h00 ... des escargots congelés et des coquilles St Jacques congelés avec un peu de riz ... la honte je commence l'année 2009 très très fort culinairement parlant.

Malgré tout, il fallait quand même quelque chose à se mettre sous la dent qui reléve un peu le niveau général de cette journée ... quelque chose de simple, pas compliqué et rapide pour ne pas réactiver mon mal de tête !
Le crousti-fondant aux pommes d'Eryn me paraissait idéal ! Après avoir testé il y a quelque temps  l'extra-délice aux pommes de Mirliton je décidais d'ajouter de la fève de Tonka au crousti fondant car il est vrai que la pomme associée à cette fève donne un résultat excellent !

Je copie/colle la recette d'Eryn en mettant mes petits changements :

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :

Utilisez un moule à bords relativement hauts. J'ai utilisé un moule à manqué en pyrex de 22 cm de diamètre.

Gâteau fondant :

- 5 pommes
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 100 ml de lait
- 2 càs d'huile
- 1/2 fève de Tonka rapé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate

Croustillant :

- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre perlé
- 1 oeuf
- 3 CS de beurre fondu
-  Amandes effilées


1/ Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, la fève Tonka rapé. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.

2/ Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

3/ Pendant ce temps, réaliser le croustillant : Battre l'oeuf et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre perlé. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.

4/ Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. Pensez à en laisser un petit peu !




Un délicieux gâteau aux pommes mi-flan mi-clafouti, délicieux, merci Eryn !!!
Ecrire un petit mot - Publié dans : Dessert - Voir les 39 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

Il a l'air divinement bon!!!!
Commentaire n°1 posté par Lisanka le 02/01/2009 à 12h12
Même commentaire que toi sur "l'après fêtes " !! et cette recette me tente bien....mais pour le prochain week end , histoire de se reprendre un peu !!!!
Commentaire n°2 posté par roxane le 02/01/2009 à 12h34
très bonne idée l'ajout de la fève tonka !
Commentaire n°3 posté par Clémence le 02/01/2009 à 12h58
Hier nous aussi nous étions à 3 dans le lit en train de mater Madagascar ! ca fait du bien hein !!! Sinon j'ai testé cette recette, un vrai délice. Bises et meilleurs voeux
Commentaire n°4 posté par PHILO le 02/01/2009 à 13h28
Tout pareil sauf qu'on a gardé les pyjama!
Commentaire n°5 posté par barbinou le 02/01/2009 à 14h03
Mmmmmmm, très reussi. Je te souhaite une délicieuse année 2009
Commentaire n°6 posté par fabie le 02/01/2009 à 14h59
Miam..Miam..comme il a l'air bon!!! tu as tout de même bien terminé ta journée avec ce délicieux crousti fondant Bonne journée Bisous
Commentaire n°7 posté par céline le 02/01/2009 à 15h17
Alors pour l'année prochaine tu fais comme nous... tu vas manger chez des amis et en partant tu " oublies " tes enfants ,-) ! très très bonne année Manue et j'espère que nous aurons l'occasion de nous croiser !
Commentaire n°8 posté par Dorian le 02/01/2009 à 16h54
meilleurs voeux pour 2009!!! crousti-fondant ... miammm!! quel courage pour un jour de l'an ... je me suis retrouvé à faire du pain , un marbré et la popotte arghhh....
Commentaire n°9 posté par perline67 le 02/01/2009 à 18h24
je l'ai testé l'année dernière (oui oui en 2008 lol), il est DELICIEUX !! bonne année continue de nous régaler avec tes bonne srecettes
Commentaire n°10 posté par Océane le 02/01/2009 à 19h11
Eh bien Manue tes drôlement courageuse les lendemain de fête!Bonne continuation et exellente année 2009!Continue à nous inspirer!
Commentaire n°11 posté par Sophie le 02/01/2009 à 22h09
j'ai réalisé ce gateau pour le dessert de ce soir...un délice! tout le monde s'est régalé!!
Commentaire n°12 posté par nisnis le 02/01/2009 à 22h42
J'ai déjà fait ce gâteau. C'est vrai qu'il est excellent.
Commentaire n°13 posté par lou le 02/01/2009 à 23h48
Nous non plus on a pas bougé, on n'a pas encore d'enfants mais quand même, on se couche plus à 5 plombes du mat' ! Sinon culinairement parlant je trouve que ton année commence plutôt bien moi !Très bonne année à toi et à ta petite famille, et continue ton blog que je suis avec attention !
Commentaire n°14 posté par Maybe le 03/01/2009 à 01h13
Nous, on a été dans la famille toute la journée : résultat à 21 heures, on s'endormait devant laTV...dur,dur de faire la fête. Bonne année à toi et à ta famille, j'espère suivre tes aventures culinaires encore longtemps et me délecter de tes magnifiques photos, bises.
Commentaire n°15 posté par ptite momo le 03/01/2009 à 02h47
Salut, ton crousti fondant aux pommes à l'air délicieux ! J'adore ta nouvelle banière, tu l'a fait avec quel logiciel ?? merci
Commentaire n°16 posté par Emilie le 03/01/2009 à 14h04
Merci pour la bannière, celle-ci est vieille car je n'arrive pas à insérer ma dernière "création" ;o))
C'est microsoft photo pro suite 10, un vieux vieux logiciel !
Réponse de Manue le 04/01/2009 à 20h51
c'est quoi le sucre perlé ?
Commentaire n°17 posté par hudhomme le 03/01/2009 à 15h08
On l'appelle aussi du sucre casson si je me souviens bien, ces sont des grains de sucre, il existe différentes tailles d'ailleurs !
Si tu n'en possédes pas il suffit d'écraser grossierement un sucre. 
Réponse de Manue le 04/01/2009 à 20h50
Il va vraiment falloir que je me décide à le tester celui-là! 'en profite pour t'envoer tous mes voeux pour la nouvelle année! Bises
Commentaire n°18 posté par lydian le 03/01/2009 à 15h46
Il va vraiment falloir que je me décide à le tester celui-là! 'en profite pour t'envoer tous mes voeux pour la nouvelle année! Bises
Commentaire n°19 posté par lydian le 03/01/2009 à 15h46
Lol, je te rassure, le 1er de l'an çà a été aussi direct congélo : restant de petits feuilletés et pour moi terminer mon cake anglais !!! Eu du mal à me remettre aux fourneaux... Je crois que je redémarrerais seulement la semaine prochaine (ou ptête demain)... En tout cas il a l'air bien fondant ce gâteau... miam... pour quand je serai remise des fêtes...
Commentaire n°20 posté par Marielle le 03/01/2009 à 19h23
Il a l'air super bon ce gâteau!!!!
Commentaire n°21 posté par Nélé le néléphant gourmand le 03/01/2009 à 19h53
Je te souhaite une très belle année 2009, riche en bonheurs et en découvertes.
Commentaire n°22 posté par Patricia le 03/01/2009 à 20h52
Tout mes vieux pour cette nouvelle année .... Reposes toi bien ,et merci de nous faire saliver devant tes si jolies recettes !! bonne soirée...
Commentaire n°23 posté par marie le 03/01/2009 à 21h25
oui le delice d'Eryn fait toujours beaucoup d'heuruex, et le tiens est superbement reussi. bravo
Commentaire n°24 posté par amour de cuisine le 04/01/2009 à 01h31
Je vois que cette année s'annonce encore avec des recettes à me faire baver sur mon clavier et me faire rager avec tes photos plus sublimes les unes que les autres. Moi, j'ai pris une bonne résolution, je viens passer une sem chez toi pour prendre des cours ... j'emmène mes 3 enfants bien sur pour qu'ils apprennent avec ta fille! Oui, j'ai lu, t'es sur les rotules, mais t'inquiète, on est très sages !!!!!!!!
Commentaire n°25 posté par guena le 04/01/2009 à 14h37
Waouh waouh waouh, tu me fais presque peur dis-donc ;o)))
Réponse de Manue le 04/01/2009 à 20h48
Une bien belle façon de débuter l'année ;) tous mes meilleurs voeux Manue. Biz
Commentaire n°26 posté par Fidji le 04/01/2009 à 20h30
Je te souhaite le meilleur pour 2009, avec toujours autant de gourmandises ! Moi aussi, suis prems en hula hop, faudra qu'on se fasse un championnat ! Plein de bises
Commentaire n°27 posté par Audinette le 05/01/2009 à 09h20
Un championnat avec la webcam ;o)))
Réponse de Manue le 05/01/2009 à 20h10
super ta recette!!! sa a l'air appetissant!!! biz a +
Commentaire n°28 posté par sandrine le 05/01/2009 à 16h46
Miam, miam, très appétissant ce gâteau! Bonne journée.
Commentaire n°29 posté par gourmandelise le 06/01/2009 à 14h07
bravo ta photo met ce dessert en valeur!
Commentaire n°30 posté par helene06 le 07/01/2009 à 09h17
franchement sa c de la tarte , j'adore merci
Commentaire n°31 posté par kamel le 10/01/2009 à 04h48
Ta photo me donne très envie de refaire ce délicieux gâteau
Commentaire n°32 posté par amelie le 10/01/2009 à 18h46
délicieux!!!!! j'ai testé! bon ....le truc c'est que j'avais plus d'amande donc j'ai mis des pignons!! c'était extra!!! merci! décidément ton blog devient ma bible!!lol j'adore! gros bisous
Commentaire n°33 posté par perlette le 11/01/2009 à 20h02
j'ai fait cette recette d'Eryn et c'est vrai qu'elle est super !
Commentaire n°34 posté par mamie-caillou le 17/05/2009 à 17h59
merci pour cette recette, toute la famille l'a adoré :)
Commentaire n°35 posté par vivi le 15/10/2009 à 22h03
coucou,
il a l'air super bon,je voulais savoir si on est obligé de mettre de la bicarbonate dans la pâte?? j'en ai pas c'est pour ça que je demande,merci d'avance... à bientôt...
Dom67
Commentaire n°36 posté par dom67 le 07/09/2010 à 23h55

Non, pas obligé, cela aide juste à lever, ajoute un peu de levure chimique à la place !

Réponse de Manue le 10/09/2010 à 21h02
merci de votre réponse,au fait je me suis arrangée avec une collègue et elle en avait alors du coup,j'en ai,lol!!
je suis en train de le faire là ce soir pour demain,j'ai hâte de voir le résultat,je vous tiendrai au courant!!
bonne soirée.

Dom67
Commentaire n°37 posté par dom67 le 10/09/2010 à 21h31
J'ai réalisé ce dessert sur lequel je m'étais arrêtée à plusieurs reprises sans pour autant me décider et aujourd'hui, je me suis enfin décidée pour le bonheur de toute la famille! "on dirait un gâteau acheté chez le pâtissier!"
J'ai mis un peu moins de sucre,je n'ai pas mis le Tonka et j'ai remplacé le Calvados par du Rhum et c'était un délice! Léger, fondant à souhait, une pure merveille. cela change de la traditionnelle tarte-tatin et des gâteaux aux pommes "étouffe-chrétien"...
Merci beaucoup pour cette recette et bonne continuation pour votre blog qui est super!
Commentaire n°38 posté par Marianne le 27/11/2010 à 21h14
Il n'y a que de bonnes recettes sur ton blog ! Bisous !
Commentaire n°39 posté par 29999 le 18/03/2011 à 20h44
Ecrire un petit mot
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés