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Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 08:30

Escargots briochés aux pépites de chocolat

et accessoirement de crème pâtissière !



- Pour la crème pâtissière, toujours la même recette ... à savoir qu'il en faut 1 bol au maximum !
- 1 poignée de pépites chocolat
- Un filet de jus de citron sur du sucre glace pour le glaçage
- J'ai repris la recette de la brioche du chinois à la crème d'amande pour ces escargots, elle fonctionne très bien :

Pour rappel, dans la map et dans l'ordre :
55 gr de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait tiède
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger déshydrathé ou 2 cc
Programme pâte seule.

- Cuisson 20 minutes à 200°C
- Pour la suite, j'ai fait des photos ;o)))










A déguster dans la journée ...
Ecrire un petit mot - Publié dans : Pains Viennoiseries, Pizza et Cie - Voir les 36 commentaires
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Commentaires

je viens de me lever et tes petits escargots seraient les bienvenus sur ma table de petit déjeuner ...
Commentaire n°1 posté par khala le 06/10/2008 à 09h10
Tout ce que j'aime dans la Popotte de Manue ! Bravo. Moi, qui suis partie sans petit-déjeûner ce matin, me voilà extrêmement tentée d'aller faire un petit tour à la boulangerie du bas de l'immeuble....en attendant d'avoir le courage de m'y mettre et de suivre ta recette le plus à la lettre possible...Au passage, les odeurs de brioche chaude sont toujours aussi formidables sur ton blog ;-)
Commentaire n°2 posté par Lovemum le 06/10/2008 à 09h17
j'adore çà, et justement je voulais me servir à nouveau de la map, çà tombe bien. (j'ai tjrs tes livres)
Commentaire n°3 posté par Béré le 06/10/2008 à 09h30
bravo cela me tente beaucoup pour le retour de l'école par exemple! bises et braov pour ton blog claire
Commentaire n°4 posté par Claire mise en bouche le 06/10/2008 à 10h24
Très beau blog que je découvre par l'intermédiaire de celui de Sylvie. Une visite quotidienne s'impose à partir d'aujourd'hui! Bisous
Commentaire n°5 posté par Val le 06/10/2008 à 13h40
miamh...comment faire à gouter toutes ces bonnes choses..?J'adore tes viennoiseries..
Commentaire n°6 posté par lory le 06/10/2008 à 13h59
Comment ne pas être irrésistiblement attirée, il ne manque que le parfum des escargots tous chauds.
Commentaire n°7 posté par Vanille le 06/10/2008 à 14h25
C'est vrai que tes photos parlent d'elles même !.... Surtout la dernière !!!!!
Commentaire n°8 posté par marie-pierre le 06/10/2008 à 14h31
Testé et approuvé par toute la p'tite famille. Recette à faie et à refaire!
Commentaire n°9 posté par peggy le 06/10/2008 à 14h48
bravo!!! ils ont l'air excellent!!!! est ce que tu fais la crème pâtissière toi-même ? perso, j'achète les préparations, mais si c'est pas trop long et difficile, je préfererais la faire moi-même.voili voilou,
Commentaire n°10 posté par perline67 le 06/10/2008 à 15h04
je m'excuse je n'avais pas vu la recette , je vais essayé la crème. MERCI
Commentaire n°11 posté par perline67 le 06/10/2008 à 15h42
Ce n'est pas grave ;o))
J'utilise parfois la poudre à flan Impéial, elle dépanne bien...
Réponse de Manue le 07/10/2008 à 20h18
ça à l'air trés bon je tente... merci !
Commentaire n°12 posté par Accio le 06/10/2008 à 16h17
c'est l'heure du gouter et je découvre ta recette ... du coup mon ventre gargouille :)
Commentaire n°13 posté par dey le 06/10/2008 à 16h49
j'ai rien vu. Rien. N'insiste pas Manue je n'ai RIEN vu de tout ça. faim grave
Commentaire n°14 posté par marion le 06/10/2008 à 16h58
Waouhhh !!! Ils sont sublimes, Manue !
Commentaire n°15 posté par Celine le 06/10/2008 à 20h54
comme d'hab un truc de fou chez toi
Commentaire n°16 posté par sab le 06/10/2008 à 21h35
J 'en ai fait aux raisns jeudi dernier
Commentaire n°17 posté par 100%Gourmande le 06/10/2008 à 21h50
aie, aie...ils me donnent trop envie tes petits escargots...
Commentaire n°18 posté par céline le 06/10/2008 à 22h42
C'est une vienoisserie traditionnel mais mon dieu que c'est bon. Tu as du une fois de plus te regaler et tu nous mets comme toujours l'eau a la bouche
Commentaire n°19 posté par BabyChocolate le 06/10/2008 à 22h49
Wahou !!! Superbes photos !!!! bizzzzzzzz Barbichounette
Commentaire n°20 posté par barbichounette le 06/10/2008 à 22h55
A faire très vite!!! Au passage...tes photos sont très belles ;)
Commentaire n°21 posté par mayacook le 07/10/2008 à 08h09
Hum, ils me donnent bien envie avec un ptit café ce doit être un pur plaisir !
Commentaire n°22 posté par guylaine le 07/10/2008 à 09h16
Moi qui cherchait un idée pour le petit déj' demain, la voilà toute trouvée! merci!
Commentaire n°23 posté par Nad0511 le 07/10/2008 à 12h02
jolis !!!
Commentaire n°24 posté par lamu le 07/10/2008 à 12h49
Voilà des escargots qui n'en finiront pas de baver...ça doit être trop bonnnn!
Commentaire n°25 posté par Frijoles le 07/10/2008 à 13h52
Des ecargots que je mangerais bien pour mon goûter. Une viennoiserie dont je raffole et qui met l'eau à la bouche. Parfait ton glaçage! Bises Sab
Commentaire n°26 posté par Cooky Monser le 07/10/2008 à 16h02
Oh lala, encore une divine tentation !
Commentaire n°27 posté par Patricia le 07/10/2008 à 17h29
Ta dernière photo est incroyable, j'adore :)
Commentaire n°28 posté par Kate le 12/10/2008 à 15h02
c'est bon ça!! entre le pain au raisin et la longue suisse miammm!
Commentaire n°29 posté par feenomenale le 14/10/2008 à 20h48
j'imprime la recette, car j'ai bien envie d'essayer! quel talent! ^^
Commentaire n°30 posté par laurette82 le 21/10/2008 à 13h56
bonjour, je voudrais essayer cette recette mais je n'ai pas de MAP ! je peux la réaliser dans mon robaot patissier KENWOOD ? merci - karine
Commentaire n°31 posté par KARINE le 02/11/2008 à 16h57
Bien sûr Karine, sans aucun souci !
Le temps de la levée risque juste d'être un peu plus long ...
Réponse de Manue le 02/11/2008 à 21h18
vraiment très appétissant !! c'est vraiment une tentation ! et comme je viens d'avoir une MAP je vais essayer .... j'espère qu'il seront aussi beaux !
Commentaire n°32 posté par céline le 14/11/2008 à 19h42
Toutes vos recettes sont vraiment fantastiques, les escargots briochés sont devenus indispensables au gouter et petit déjeuner de mes enfants , je les prépare avec des pépites de chocolat, des pralines roses ou des fruits confits et c'est toujours une réussite. Avez vous déjà essayez de préparer les escargots à l'avance et de les congeler avant la cuisson?
merci encore pour votre blog avec tant de bonnes idées.
Commentaire n°33 posté par mamounette63 le 04/05/2009 à 18h08
excellents ! j'en refait ce dimanche mais double quantité, pour les copains des garçons !!! merci pour ce site qui s'est ajouté a mes favoris.
Commentaire n°34 posté par thérèse le 14/06/2009 à 12h03
c simple et c bon merci
Commentaire n°35 posté par madame sebnat le 01/11/2009 à 18h17
merci pour toutes ces recettes !!!!je viens de faire les escargots ,tres bons ,et demain la focaccia!!!!je ne sais quelle recette choisir ,tout donne envie .
votre site est super ,encore merci !!!!
Commentaire n°36 posté par luna le 28/01/2011 à 22h43

Merci Luna pour ce gentil mot ;o)

Réponse de Manue le 01/02/2011 à 22h11
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