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Jeudi 25 septembre 2008
4
25
/09
/2008
14:18
Comment vous dire ... un dessert sucré comme je les aime, c'est gourmand et délicieux, fondant et croquant, bref
beaucoup de qualité pour cette gâterie ...
Je n'avais pas prévu au départ de réaliser cette recette dans cette plaque d'empreinte mais pour finir, c'est le top !
Très jolie présentation, on imagine très bien une boule de glace vanille/calvados pour accompagner ces lingots.
C'est le genre de recette "au p'tit bonheur la chance" qui se révèle vraiment être top !
Tiens je vais mettre du beurre, il me reste juste 110 g, soit !
Je vais mettre du sucre aussi, parce qu'avec l'acidité des boskoops ... ouais, 150 g c'est bien !
Et hop une lichette de d'extrait de vanille parce que c'est bien connu, la pomme et la vanille miam ... et pourquoi pas de la fève Tonka ... bon faut pas tout mélanger non plus .... pas de tonka !
Bon, combien d'oeufs ... ben 2 ... on verra la consistance de la pâte ...
Ahhh la farine, pas trop je veux que ça soit tendre ... 80 g !
Un poil de levure parce que je veux du moelleux tout de même ...
Allez, je vous livre la recette :
150 g de sucre + 2 cs
110 g de beurre mou
1/2 cc d'extrait de vanille
2 oeufs
80 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 belle pomme boskoop
10 caramels
3 cs de crème fraîche
Quelques noix de pécan
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre avec le sucre énergiquement. Ajoutez l'extrait de vanille puis les oeufs un à un, fouettez bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique progressivement.
Mettez la pâte dans votre poche à douille et garnissez les empreintes.
Pelez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en quartier, répartissez-les sur la pâte.
Saupoudrez légèrement de sucre (2 cs).
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps mettez les caramels et la créme fraîche dans un bol puis chauffez le tout 1 mn au micro-onde. Mélangez avec une fourchette pour homogéiniser le tout. Re-chauffez si il reste des petits morceaux de caramel.
Démoulez les lingots, recouvrez de caramel et de noix de pécan brisées.
Ce ne sont pas des lingots d'or mais pas loin ;o))
Suis riche !
Aujourd'hui, la collection ESI s'enrichi d'un nouveau livre, il contient quelques recettes de mon petit livret et d'autres de Sylvie. C'est la saison des pommes, n'hésitez plus ;o))
Dans toutes les bonnes crémeries !
Je n'avais pas prévu au départ de réaliser cette recette dans cette plaque d'empreinte mais pour finir, c'est le top !
Très jolie présentation, on imagine très bien une boule de glace vanille/calvados pour accompagner ces lingots.
C'est le genre de recette "au p'tit bonheur la chance" qui se révèle vraiment être top !
Tiens je vais mettre du beurre, il me reste juste 110 g, soit !
Je vais mettre du sucre aussi, parce qu'avec l'acidité des boskoops ... ouais, 150 g c'est bien !
Et hop une lichette de d'extrait de vanille parce que c'est bien connu, la pomme et la vanille miam ... et pourquoi pas de la fève Tonka ... bon faut pas tout mélanger non plus .... pas de tonka !
Bon, combien d'oeufs ... ben 2 ... on verra la consistance de la pâte ...
Ahhh la farine, pas trop je veux que ça soit tendre ... 80 g !
Un poil de levure parce que je veux du moelleux tout de même ...
Allez, je vous livre la recette :
150 g de sucre + 2 cs
110 g de beurre mou
1/2 cc d'extrait de vanille
2 oeufs
80 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 belle pomme boskoop
10 caramels
3 cs de crème fraîche
Quelques noix de pécan
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre avec le sucre énergiquement. Ajoutez l'extrait de vanille puis les oeufs un à un, fouettez bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique progressivement.
Mettez la pâte dans votre poche à douille et garnissez les empreintes.
Pelez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en quartier, répartissez-les sur la pâte.
Saupoudrez légèrement de sucre (2 cs).
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps mettez les caramels et la créme fraîche dans un bol puis chauffez le tout 1 mn au micro-onde. Mélangez avec une fourchette pour homogéiniser le tout. Re-chauffez si il reste des petits morceaux de caramel.
Démoulez les lingots, recouvrez de caramel et de noix de pécan brisées.
Ce ne sont pas des lingots d'or mais pas loin ;o))
Suis riche !
Aujourd'hui, la collection ESI s'enrichi d'un nouveau livre, il contient quelques recettes de mon petit livret et d'autres de Sylvie. C'est la saison des pommes, n'hésitez plus ;o))
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C'est vraiment très bon, j'ai rajouté 1/2 féve de tonka rapée, eh oui j'ai osé et ce n'est pas too much!!! Les parfums s'accordent à merveille et la boskoop est un très bon choix de pomme.
Merci
Qui fait régime ici ? moi je suis sur le régime de Jean-Michel Cohen et vous ?
http://www.aujourdhui.com/jean-michel-cohen