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Dimanche 21 septembre 2008 7 21 /09 /Sep /2008 11:59

Le praliné : Paris Brest, choux et macarons ...

Pour cette fois j'ai utilisé la célébre plaque de Poulain :



Très simple de mise en oeuvre, du coup très pratique quand on est légèrement pressée !

J'ai donc refait mon Paris Brest, une valeur sûre, aucun souci de réalisation :


Avec la pâte à choux et la crème mousseline restante du Paris Brest j'ai pu réaliser 4 choux au praliné :



Et comme il me restait des blancs de la crème mousseline et du praliné, j'ai fait des macarons pralinés. La recette des coques chez Marina Pure Gourmandise.
Pour la ganache, faites chauffer dans un bol au micro-onde 1 minute 80 g de praliné poulain avec 80 g de crème fraîche liquide, mélangez le tout à la fourchette, laisser au frigo 1 heure puis mélangez au fouet électrique afin de faire monter la ganache, répartissez avec une poche à douille.




Bon rendement ... très gourmand !

Excellent dimanche à vous, on dirait qu'il y a du beau soleil dans le Pas-de-Calais alors on va vite en profiter ...
Ecrire un petit mot - Publié dans : Macarons - Voir les 35 commentaires
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Commentaires

miam, miam!!ça doit être excellent! j'adore le praliné !!! superbes tes macarons!!
Commentaire n°1 posté par perline67 le 21/09/2008 à 12h28
oulala que ça a l'air délicieux!!
Commentaire n°2 posté par dich le 21/09/2008 à 13h45
comme d'habitude c'est magnifique FELICITATIONS
Commentaire n°3 posté par hanane le 21/09/2008 à 14h01
mmm!! tout à l'air délicieux. merci
Commentaire n°4 posté par ArumC le 21/09/2008 à 14h04
Ciel des beaux macarons !!!!!
Commentaire n°5 posté par mercotte le 21/09/2008 à 14h07
Je me reconnais dans ces orgies de cuisine qu'il m'arrive d'avoir de plus en plus souvent, tu as dû y passer la journée pour réaliser toutes ces douceurs! Bises
Commentaire n°6 posté par lydian le 21/09/2008 à 14h54
La texture de la crème du Paris Brest me donne envie de mettre le doigt dedans; miam. Mais en petits choux, c'est mignon comme tout et vite avalés. Quant aux macarons que dire, une vraie beauté. Merci pour toutes ces gourmandises.
Commentaire n°7 posté par Maria le 21/09/2008 à 14h58
Que de merveilles !!! Ca donne envie, je garde précieusement ta recette de Paris-Brest :-) Bises
Commentaire n°8 posté par Lau le 21/09/2008 à 15h20
Oh là là, tes photos sont superbes, je goûterais bien un petit morceau de ce paris-Brest, le chocolat au praliné, c'est une idée de ganache pour garnir les macarons... Bisouilles !
Commentaire n°9 posté par chattinette le 21/09/2008 à 16h31
Voilà trois gourmandises irrésistibles avec de sublimes photos !!!
Commentaire n°10 posté par Stéphanie le 21/09/2008 à 18h39
oh la la!! craquage assuré!!! j'adore tout ça et c'est magnifique.
Commentaire n°11 posté par laetitialily le 21/09/2008 à 19h35
j'adore le praliné, çà donne envie d'en manger, d'en faire aussi mais je manque de courage
Commentaire n°12 posté par béré le 21/09/2008 à 19h46
J'en connais deux qui seraient fous si je leur faisais un paris-brest comme ça, il est splendide et les macarons je t'en parle même pas!
Commentaire n°13 posté par frijoles le 21/09/2008 à 23h09
Ouh la, toutes ces déclinaisons m'affament de bon matin!
Commentaire n°14 posté par Patricia le 22/09/2008 à 08h53
hummmm!!! il va falloir que je te pique ta recette, parce que j'avais envie d'en faire un!!! Quand je vois le résultat, je sais que je n'ai plus besoin d'aller chercher plus loin!!
Commentaire n°15 posté par ceci le 22/09/2008 à 09h32
ah je vois que ces macarons là sont parfaitement réussis !!!! et le paris brest est à tomber !!!
Commentaire n°16 posté par lamu le 22/09/2008 à 10h07
le paris brest fait parti de mes desserts préférés mais je n'en ai encore jamais réalisé. Le tien me donne rteriblement envie!
Commentaire n°17 posté par Cojocano le 22/09/2008 à 10h48
bonjour !!! je suis ton blog tous les jours ... j'ai fait plusieurs fois ta recette de pain , sans la MAP , avec je me rappelle un peu de miel ..mais j'ai beau cherché dans ton blog , je ne la retrouve plus , elle etait sur canalblog . je l'avais enregistré dans mes favoris .;!! snif snif ..!! si tu peux m'aider à la retrouver !! ps ..vraiment tres beau ton blog !!!
Commentaire n°18 posté par manu le 22/09/2008 à 12h52
Manue, pour la retrouver, je te propose de passer dans les catégories sur ta droite, regardes dans pains  viennoiseries et je pense que tu retomberas dessus très rapidement ;o))
Réponse de Manue le 22/09/2008 à 19h57
Religieuse et Paris-Brest, voilà 2 classiques dont je ne me lasse pas!
Commentaire n°19 posté par Flo Bretzel le 22/09/2008 à 14h35
un paris-brest, je n'en ai pas mangé depuis des années, que j'aimais ce gâteau pourtant... bravo, très joli bonne journée gingembre
Commentaire n°20 posté par gingembre, lolo le 22/09/2008 à 16h05
je suis surtout bluffée par le Paris Brest, magnifique et appetissant ;-)
Commentaire n°21 posté par Miss Epicuria le 22/09/2008 à 23h05
Ohhh, trois belles et douces folies que j'adore. Tes photos sont superbes. Chrys
Commentaire n°22 posté par Chrystel le 23/09/2008 à 11h31
divin, absolument divin, les photos sont superbes!!!
Commentaire n°23 posté par charmela le 23/09/2008 à 14h23
Et bien j'ai des leçons à prebdre...
Commentaire n°24 posté par Colette MARTINIC le 23/09/2008 à 15h38
je t'embete encore ...je suis effectivement passé par le lien pain vienneoiseries ..et je ne la retrouve plus !!!
Commentaire n°25 posté par manu le 23/09/2008 à 19h31
http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/2008/03/24/8435279.html#comments c'est le lien que j'avais gardé ..je t'embete hein ??mais ta recette etait tellement topissime !!
Commentaire n°26 posté par manu le 23/09/2008 à 19h32
Regardes, c'est le pain sans pétrissage, ici :

http://lapopottedemanue.over-blog.com/article-20711866.html
Réponse de Manue le 23/09/2008 à 19h55
Que de belles réalisations ! Ton Paris Brest est superbe !
Commentaire n°27 posté par Ana le 23/09/2008 à 20h12
Tes recettes sont tjs aussi gourmandes, Manue ! Bravo !
Commentaire n°28 posté par Celine le 23/09/2008 à 21h13
Je ne cherche meme pas a etre raisonnable, je prends un bout de chaque! Tes photos sont tres appetissantes
Commentaire n°29 posté par BabyChocolate le 23/09/2008 à 23h12
En voilà une recette qui tombe bien! mon gourmand préféré m'a justement passé commande d'un Paris-Brest!
Commentaire n°30 posté par anne le 24/09/2008 à 09h10
splendide, j'adore!!! ils sont superbes et surement très bon!!
Commentaire n°31 posté par yasminou le 24/09/2008 à 10h11
Ah, c'est donc sur ton blog que j'avais entendu parler de la fameuse "pralinoise", je l'ai essayée dans une ganache pour macarons...délicieux ce truc ! Merci de me l'avoir fait connaitre !
Commentaire n°32 posté par chattinette le 24/09/2008 à 18h41
I adore anything praline! This is heaven to me!
Commentaire n°33 posté par clumbsycookie le 25/09/2008 à 01h43
Tout est bon avec de la pralinoise, depuis que j'ai découvert ce chocolat, j'essaye toutes les recettes qui l'utilise !
Commentaire n°34 posté par CClaudia le 02/10/2008 à 09h04
Merci pour cette délicieuse idée!
Commentaire n°35 posté par pomm'rose le 14/03/2009 à 01h43
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