Le flan pâtissier de Jihène

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Mardi 2 septembre 2008 2 02 /09 /2008 08:30

Et elle a raison, avec cette recette le boulanger n'a qu'à bien se tenir !
Merci Jihène pour ce dessert qui a fait l'unanimité ici.
J'ai juste remplacé l'extrait de vanille par une gousse que j'ai laissé infuser dans le lait.
Je vous retranscris la recette :

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

Garnissez un moule à manquer de 26 cm de diamètre avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte avec une fourchette.
Sur le litre de lait, prélevez-en un verre et réservez. Faites bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre. Ouvrez la gousse de vanille en 2, raclez la pulpe et ajoutez-la au lait chaud ainsi que la gousse.

Pendant ce temps, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille, fouettez énergiquement.

Versez tout doucement le mélange très chaud (en ôtant la gousse de vanille ouverte) sur le mélange à base d'oeufs. Fouettez rapidement et reversez le tout dans la casserole. Mélangez sur feu doux avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à épaississement. Si la crème forme des grumeaux reprenez le fouet et fouettez très vivement, ceux-ci vont disparaître.

Versez le tout sur votre pâte, étalez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 et surveillez la fin de cuisson.

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Commentaires

miam ! t'en feras à Fernand la prochaine fois qu'on viendra vous voir, il est complètemet accroc aux vrais flans !

Commentaire n°1 posté par Audinette le 02/09/2008 à 08h59

Rien à dire d'autre que ton flan est sublime, une texture qui à l'air parfaite, des petites graines de vanilles que j'imagine très bien éclater en bouche, meilleur que chez le boulanger c'est certain !!

Commentaire n°2 posté par Perrine9 le 02/09/2008 à 11h00

Qu'il est beau! Magnifique et si alléchant! Bises, Rosa

Commentaire n°3 posté par Rosa le 02/09/2008 à 11h01

C'est la recette que j'ai l'habitude de faire, et rien à redire il est vraiment délicieux ! Le tien a l'air tout aussi réussi, miam !

Commentaire n°4 posté par Lau le 02/09/2008 à 11h18

hummm c'est super réussi excellent!

Commentaire n°5 posté par laurence le 02/09/2008 à 11h22

Un de mes desserts préférés, trop trop bon!

Commentaire n°6 posté par cathy le 02/09/2008 à 12h22

C'est vrai qu'il a l'air parfait ! Je note la recette, mon homme adore le flan pâtissier.

Commentaire n°7 posté par Mamzelle Gwen le 02/09/2008 à 13h11

Moi la fan de flan je ne résiste pas à cette recette ni à cette photo !!! Humm les petits grains de vanille que l'on peut voir....

Commentaire n°8 posté par Stéphanie le 02/09/2008 à 14h24

je dois avoir au moins 10 recettes de flan : encore jamais fait ! C'est nul, non?

Commentaire n°9 posté par Aliénor39 le 02/09/2008 à 14h47

On dirait qu'il n'y a plus qu'à ouvrir la bouche pour le gouter, il s'impose à nous... Bientot, je testerai... Hummm, vite!

Commentaire n°10 posté par MlleOr le 02/09/2008 à 15h14

il est parfait ce flan

Commentaire n°11 posté par Océane le 02/09/2008 à 15h32

moi j'aime pas les flans mais celui-ci a vraiment l'air bon !!! Je vais finir par me laisser tenter :o)

Commentaire n°12 posté par Doll le 02/09/2008 à 20h11

Hum, j'adore çà

Commentaire n°13 posté par béré le 02/09/2008 à 21h00

Je fais cette recette a chaque fois sauf que je n'utilise pas de pate feuilleté, je me content de l'appareil a flan est c'est un delice. tu la tres bien reussie bravo il me donne envie de courir en faire un pour pouvoir en manger

Commentaire n°14 posté par BabyChocolate le 02/09/2008 à 22h33

Super, d'autant que l'on a pas toujours la pâte feuilletée sous la main !

Réponse de Manue le 02/09/2008 à 22h47

Oh lala mes yeux dévorent l'écran

Commentaire n°15 posté par Colette MARTINIC le 03/09/2008 à 00h27

bravo il est vraiment superbe et bien ferme!

Commentaire n°16 posté par helene06 le 03/09/2008 à 09h04

c 'est très appétissant et les petites graines de vanille font de l 'effet

Commentaire n°17 posté par carmen le 03/09/2008 à 14h31

J'adore le flan pâtissier et je dois dire que le tien est sacrément réussi! Bravo, il faut que je m'y mette, je n'en ai encore jamais fait!

Commentaire n°18 posté par Frijoles le 03/09/2008 à 21h13

Pour l'avoir déjà gouté, je ne peux qu'approuver !

Commentaire n°19 posté par marie-pierre le 04/09/2008 à 21h55

hummmmmmmmmmmmmm, s'il est aussi bon que beau ce sera un vrai régal!!! je te dirai ça plus tard, il est au four!!!!! merci beaucoup encore une fois!! (heuuuuu, la balance est moins ravie!!!) bis'

Commentaire n°20 posté par perlette le 05/09/2008 à 10h15

comme dirais l'autre ça déchire !!! sinon, encore une fois, ce sont les choses les plus simples qui font l'unanimité autour de la table !!!

Commentaire n°21 posté par virginie le 05/09/2008 à 19h40

mmmmmmmmmmmm je suis fan de flan et je n'ai pas encore trouvé LA recette parfaite.... je testerais, en tout cas la photo me donne trop faim Je t'ai mis en lien sur mon blog http://ritutaki.over-blog.com/

Commentaire n°22 posté par K. le 10/09/2008 à 12h24

Il a l'air terrible ce flan !

Commentaire n°23 posté par nicolas le 18/09/2008 à 01h43

Tu as bien fait de mettre de la vraie gousse ;-)

Commentaire n°24 posté par nicolas le 18/09/2008 à 01h50

coucou toi!! ohhhh qu'il est beau le ti flan!! bien épais, bien doré sur le dessus et les ti points noirs de vanille.... miam slurp qu'unr bouchée... il est à croquer! merci pour le clin d'oeil maxi bibiz aquatique

Commentaire n°25 posté par jihène le 05/01/2009 à 09h06

Depuis le temps que je rechercher LA recette, je l'ai enfin trouvé.

Un grand merci

Commentaire n°26 posté par Michèle le 15/03/2010 à 15h59

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