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Mercredi 9 juillet 2008 3 09 /07 /Juil /2008 20:51

Tarte Amandine

Comme j'aime cette tarte, douce et tendre, très gourmande elle me réchauffe le coeur !

Et oui, mon coeur et mon corps ont tellement besoin de soleil, désespérement, à peine 15°C depuis 1 semaine, je suis à bout !
Quand on voit le soleil qui brille pratiquement partout ailleurs je me dis qu'il n'y a pas de raison, que pour vivre ici on va instaurer une prime météo !

Passons aux choses sérieuses, si vous avez comme moi besoin de réconfort n'hésitez plus !
Par contre, cette tarte est du style consistante, après un repas léger ou plutôt en accompagnement avec le thé !



Pour la pâte sablée :

250 gr de farine
125 gr de beurre mou
1 oeuf
70 gr de sucre glace
1/4 cc de sel

Mélangez rapidement tous les ingrédients dans le robot (travaillez 1 min à vitesse lente). Laissez reposer 1 heure au frais filmé.

Pour crème Amandine :

100 g de sucre
75 g de farine T45
3 oeufs
80 g d'amandes en poudre
60 g de beurre fondu
60 g d'amandes effilées
1 cuil. à soupe de rhum
3 cuil. à soupe de confiture d'abricots

Fouettez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, mélangez bien. Incorporez enfin le beurre fondu et le rhum. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Foncez un moule à charnière avec la pâte sablée. Piquez le fond de pâte avec une fourchette puis déposez la crème Amandine. Saupoudrez avec les amandes effilées puis enfournez pendant 30 minutes. 

Laissez refroidir puis chauffez la confiture dans un bol au micro-onde. Badigeonnez la surface de la tarte avec un pinceau.


Vous pouvez obtenir une texture plus mouillée en ne mettant que 50 g de farine et en ajoutant 30 g de beurre supplémentaire !

Ecrire un petit mot - Publié dans : Dessert - Voir les 21 commentaires
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Commentaires

hhummm, j'en ai l'eau à la bouche!!!!
Commentaire n°1 posté par méha le 09/07/2008 à 22h40
j'aime beaucoup cette tarte moi aussi... j'adore le contraste entre la première et la deuxième photo, elles sont toutes les deux très réussies !
Commentaire n°2 posté par Audinette le 09/07/2008 à 22h52
Tu es dur là :( il est minuit 52 et tu m'a donnée envie ^^" c'est malin :p
Commentaire n°3 posté par andegis le 10/07/2008 à 00h53
C'est l'une des tartes préférées de l'homme ! La tienne est magnifique
Commentaire n°4 posté par Ana le 10/07/2008 à 06h34
j'adore
Commentaire n°5 posté par lili le 10/07/2008 à 09h35
J'adore y glisser des framboises..... Elle est très belle! Courage le soleil va revenir, enfin j'espère..... Ici il fait beau mais on nous annonce un week end pourri (déprime en vue!)
Commentaire n°6 posté par auré le 10/07/2008 à 09h41
Miam!!! j'adore!
Commentaire n°7 posté par hilde le 10/07/2008 à 09h45
c'est trop beau!!!!!!
Commentaire n°8 posté par labas le 10/07/2008 à 10h03
Mmm.. Elle a l'air trop bonne ta tarte !! J'en prendrai volontiers une bonne part moi ! XD Je te rassure, chez moi niveau temps, c'est pareil ! On se les pèle et il fait pas beau ! Vive l'été cette année ! ^^
Commentaire n°9 posté par Amélie le 10/07/2008 à 11h57
Soleil ou pas, ta tarte est fichtrement appétissante...
Commentaire n°10 posté par Patricia le 10/07/2008 à 14h30
elle est terrible, décidément tes recettes finiront toutes sur ma table!
Commentaire n°11 posté par leonine le 10/07/2008 à 20h45
Plutôt au goûter pour être sûre de l'apprécier à sa juste valeur...
Commentaire n°12 posté par Flo Bretzel le 10/07/2008 à 20h56
Consistante ou pas je me laisserais bien réchauffer le coeur aussi moi !
Commentaire n°13 posté par Stéphanie le 11/07/2008 à 07h55
Merci de cette recette qui fleur bon l'enfance et les gouter gourmand chez mamie...
Commentaire n°14 posté par maman caline le 11/07/2008 à 21h10
En plus d'être magnifique ta tarte amandine m'a l'air délicieuse et bien montée!!!
Commentaire n°15 posté par Frijoles le 12/07/2008 à 09h01
Elle a l'air fameuse ta tarte, j'adore les amandes en plus !!! Encore une recette que je vais te "chiper" je sens ;-) Bon weekend !
Commentaire n°16 posté par Lau le 12/07/2008 à 18h29
Rien que de la regarder remonte le moral et aide à faire passer le mauvais temps!
Commentaire n°17 posté par Pascale (ivS) le 13/07/2008 à 21h45
Bonjour. Je passe régulièrement sur votre blog, et ce n'est pas ds mes habitude de laisser un commentaire, mais vos recettes (surtout pr les desserts) sont vraiment bien. Bravo Ps: cette recette est faite pr moi, je m'apelle Amandine :)
Commentaire n°18 posté par Une admiratrice. le 14/07/2008 à 20h55
Difficile de résister!!!!
Commentaire n°19 posté par Laeti le 15/07/2008 à 10h32
Merci pour cette recette que j ai testé aujourd hui ... je la ferais avec moins de farine et + de beurre , car c etait un peu sec... sinon parfait.
Commentaire n°20 posté par Fatchoun le 26/12/2008 à 20h02
Parfaite !
Commentaire n°21 posté par Good_Stef le 26/09/2009 à 15h37
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