750g

Aude ayant gagné la session précédente,
elle nous propose de faire une tarte de Linz.
Ca tombe bien, encore quelque chose que je ne connais pas !
Je garde sa recette,
n'ayant jamais eu l'occasion de goûter cette tarte,
il me semble judicieux de la réaliser "du terroir" !



J'ai divisé les ingrédients par 2,
cela m'a donné 5 jolies tartelettes.
125 gr de farine
75 gr de sucre semoule
75 gr de poudre d'amandes
100 gr de beurre mou
La moitié d'1 oeuf et la moitié d'1 jaune
(j'ai mis 1 oeuf et 1 jaune dans un bol, j'ai mélangé et séparé en 2).
150 gr de confiture de framboises

Verser dans un saladier le sucre, la poudre d'amandes,
le beurre, le moitié d'oeuf et la moitié du jaune
puis mélanger.
Dés que le mélange est fait, verser la farine en 1 fois
et pétrir le moins longtemps possible.
Filmer et mettre 2 heures au frais.

Etaler la pâte, dans 2 films alimentaire
et en garnir les moules beurrés et farinés.


Répartir la confiture dans les tartelettes.
Rabattre le bord non garni de la tarte sur la confiture.
Avec la pâte restante faire des bandes pour former des croisillons.
Badigeonner à l'oeuf au fur et à mesure.
(avec le restant d'oeuf et demi)


Cuire à four moyen, jusqu'à jolie coloration de la pâte.


Démouler et poser sur une grille.
C'est très agréable,
la pâte de la tarte est exquise,
l'acidulé des framboises surprenant,
bref un régal !!!!