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Lundi 10 juillet 2006 1 10 /07 /Juil /2006 07:29

Gelée d'abricots parfumée à la lavande

Cliquer_pour_agrandir_542

Gentiment on me donne 1 kg d'abricots à confiture,
merci Maryse,
ni une ni deux je m'y met !
Je n'avais pas trop envie d' avoir des morceaux,
plutôt un truc genre gelée ...

Complétement inspirée de la tatin de Anne :

1 Kg d'abricots
1 citron
600 gr de confisuc
200 gr de sucre roux
une dizaine de branches de lavande

Je passe donc mon kilo d'abricots à la centrifugeuse,
(suite à de bons conseils)
je ne suis pas équipée comme une pro
mais ce n'est pas grave, on y arrive ...
Je récolte 780 gr de purée d'abricots.
Cliquer_pour_agrandir_518 Cliquer_pour_agrandir_519

Je mélange donc cette purée avec le jus de citron et les sucres.
J' ajoute les fleurs de 5 branches.
Je fais chauffer et je porte à ébullition pendant 7 minutes.
Cliquer_pour_agrandir_521

Il y a beaucoup d'écume, je l'enléve.
Je met en bocaux,
j'ajoute encore des fleurs, je ferme et je retourne.
Cliquer_pour_agrandir_522

Je laisse refroidir ainsi.
C'est acidulé,
légérement parfumé mais un peu liquide à mon goût ...

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Gelée_d'abricots

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Commentaires

En + d'être une miss boulange te voici miss confiture !! Congratulations !
Commentaire n°1 posté par Audinette le 01/01/2006 à 07h47
Les saveurs laissent pourtant rêver... :-)
Commentaire n°2 posté par Ellie le 01/01/2006 à 09h21
hummmmm ce doit être divin ! Si c'est un peu liquide, cela doit être délicieux dans un yaourt nature par exemple !
Commentaire n°3 posté par Papilles&Pupille le 01/01/2006 à 10h22
J'adore cette association...
Commentaire n°4 posté par mamina le 01/01/2006 à 10h51
Bien envie d'essayer celle-ci, justement, la lavande est fleurie.
Commentaire n°5 posté par Gracianne le 01/01/2006 à 11h38
mais tu es super douée!!!!!!! comment fais-tu pour faire autant de bonnes et belles choses? perso , je suis en congé parental et j'ai du mal à cuisiner autant et même à faire mon ménage; tu dois être drôlement bien ogarnisée; si tu as un truc , fais le moi savoir; bises; avec sympathie perline
Commentaire n°6 posté par perline67 le 01/01/2006 à 11h41
huuum ca doit etre fin comme gout !
pourquoi je n'ai pas de personnes gentilles qui me donnent des kilos de fruits moi .....
Commentaire n°7 posté par La Fée Maison le 01/01/2006 à 11h48
C'est probablement une des meilleures versions de la confiture d'abricots.
Commentaire n°8 posté par venor le 01/01/2006 à 11h53
et étalé sur une viennoiserie du post précédent t'as essayé ?
Commentaire n°9 posté par béa le 01/01/2006 à 13h53
Oh que ça doit être bon !! J'aime l'idée de la centrifigeuse parce que moi non plus je n'aime pas avoir 1/2 abricot sur ma tartine. Le côté liquide bah ça a peut être à peine assez cuit mais est-ce bien grave ?...
Commentaire n°10 posté par Framboise le 01/01/2006 à 14h48
hum je goûterais bien à ta gelée... trop liquide ? Tant pis, je veux bien goûter quand même !!
Commentaire n°11 posté par Emilie25 le 01/01/2006 à 19h01
je viens de voyager rien qu'en lisant ta recette... ça doit être délicieux!
Commentaire n°12 posté par Alhya le 01/01/2006 à 23h00
Je sens un nouveau défi pour Manue !!! à la recherche de la gelée pas liquide !!! en disant ça j'entends presque la musique d'Indi... de Mr Jones quoi !!! ben oui parce que moi les abricots comme ça ça me tente mais c'est un peu liquide !!! bon juste un poil... affaire à suivre ;-) tantantan tantada... bon pour la musique faut de l'imagination !!!
Commentaire n°13 posté par Dorian le 01/01/2006 à 00h00
Juste magnifique et terriblement appétissant!
Commentaire n°14 posté par Milie le 01/01/2006 à 11h52
ça sent la saison des confitures par ici aussi! J'aurais du mal à faire cette gelée parce qu'ici je suis avec des allergiques à la lavande cuisinée (psychologique...) ;-) Mais bon, peut-être juste un pot pour moi lol
Commentaire n°15 posté par Stéphane le 01/01/2006 à 20h35
J'utilise couramment de l'agar-agar pour faire des crèmes-maison (on obtient des flans + ou - consistants suivant le dosage), et dernièrement j'en ai ajouté en fin de cuisson de mes confitures; avec un excellent résultat ! De +, cela permet de diminuer nettement la quantité de sucre, ce qui n'est pas négligeable... Bien fermer dès la mise en pots, ce qui assure une bonne conservation. Par contre, une fois le pot ouvert, entreposez-le au frigo.
Dosage : 1 petit sachet d'agar-agar pour environ 3 kg de fruits.
Commentaire n°16 posté par Cunegonde le 01/01/2006 à 08h59
vraiment bien bonne ta gelée
Commentaire n°17 posté par mickymath le 01/01/2006 à 01h27
d'apres gelsucre de béghin say il ne faut pas mettre de citron car cela empêche la gélification.
Commentaire n°18 posté par pikpik le 01/01/2006 à 17h32
Je suis d accord pour l agar agar, mais ou le
trouver, je suis en region parisienne.
Moi aussi j invente des parfums nouveaux pour mes
confiture, par exemple, les fraises et la menthe
fraiche, c est super.
Commentaire n°19 posté par mamymcgaever le 01/01/2006 à 10h33
Pourquoi du confisucr c'est inutile. il fuat du sucreIl faut des abricots mûres c'est tout. Pourquoi la centrifugeuse? Si l'on veut une purée fine il faut éplucher les abricots. Pourquoi enlever l'écume alors que quand l'écume disparait c'est que la confiture est cuite et elle prend toute seule.Utiliser du citron vert en petite quantité,c'est meilleur.
Commentaire n°20 posté par Alain le 01/01/2006 à 08h04
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