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Mercredi 28 juin 2006 3 28 /06 /Juin /2006 08:08

Brochettes de porc caramélisées

cliquer_pour_agrandir_486

Une recette simplissime mais qui a toujours du succés !

Pour une douzaine de brochettes.
Préparer la veille une marinade dans laquelle vous mettez :
3 CS de jus de citron
4 CS de sauce soja
2 CS de ketchup
2 CS de moutarde forte
4 CS de miel
1 CC de gimgenbre en poudre
Poivre du moulin
Acheter 1 kg de porc dans le filet,
le couper en dès régulier et placer dans la marinade
minimum 2 heures avant, moi je le fais depuis la veille !
Mélanger de temps en temps.
Placer les dès de porc sur des pics en bois préalablement mouillés,
appeler son homme pour qu'il bosse un peu,
lui donner la responsabilité de la cuisson
(surveillez quand même ! )
et régalez-vous.
Avec une pomme de terre cuite au four ou à la braise et
sa sauce à la crème fraîche agrémentée
de basilic, estragon, ciboulette ...

cliquer_pour_agrandir_482

Marinade excellente pour les travers de porc également !

Brochettes_de_porc_caramélisées.doc

Ecrire un petit mot - Publié dans : Viandes - Voir les 24 commentaires
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Commentaires

Ah les brochettes... Tout l'été sur un baton! Ta marinade à l'air très appetissante.
Commentaire n°1 posté par milie le 01/01/2006 à 09h06
J'adore lorsque le porc est caramélisé ... comme les travers !
Bonne journée manue
Catherine
Commentaire n°2 posté par catoche5 le 01/01/2006 à 09h34
ah ouai après c'est tout caramélisé...um!!!!
Commentaire n°3 posté par Audrey le 01/01/2006 à 09h50
Mmm délicieux!!!
Commentaire n°4 posté par sylvieaa le 01/01/2006 à 10h04
Marine la veille, ca doit etre encore plus tendre et parfume, miam.
Commentaire n°5 posté par Gracianne le 01/01/2006 à 10h15
hummm... moi j'adore les barbecue... chez les autres ! je peux venir ?
Commentaire n°6 posté par Audinette le 01/01/2006 à 10h20
Une bonne idée pour ce soir, je suis très tentée par ta marinade.
Je m'en vais de ce pas faire les courses !
A bientôt
Commentaire n°7 posté par martine le 01/01/2006 à 10h33
hummm ! bon moi je ne mange pas de porc mais je les ferais bien au boeuf !! miam
Commentaire n°8 posté par salwa le 01/01/2006 à 10h36
tout simple, suffisait d'y penser. j'adooooore ta meuh meuh !!!
Commentaire n°9 posté par perrine9 le 01/01/2006 à 10h42
J'avais goûté des travers de porc préparés avec une marinade similaire, c'était géant. Je te chipe la tienne !
Commentaire n°10 posté par Anaik le 01/01/2006 à 11h08
huum les belles brochettes !!!!!
Commentaire n°11 posté par La Fée Maison le 01/01/2006 à 12h07
Comment on fait quand on habite en appart, qu'on a donc pas de barbec mais qu'on veut quand même mangé de ces brochettes qui ont l'air fameuse, hein ? comment on fait ?
Commentaire n°12 posté par Sali le 01/01/2006 à 12h48
Plus ça marine, meilleur c'est.
J'adopte ta recette.
Commentaire n°13 posté par Mijo le 01/01/2006 à 13h07
Ah, les brochettes toutes dorées comme ça, avec un rien de sucré pour les caraméliser, le bon goût de la viande au barbecue... Miaaam... Pour attendrir la viande, je mets une petite càs d'huile. Rigolote ta vache!
Commentaire n°14 posté par Véro le 01/01/2006 à 14h24
Simple, peut être, mais bon, toujours! Et j'adore ton plat à marinades :)
Commentaire n°15 posté par Marie le 01/01/2006 à 14h25
Elle est marrante ta vache ! D'ailleurs toute ta déco fait voyager avec ton plat.
Je note ta recette ;)
Commentaire n°16 posté par Karine le 01/01/2006 à 14h27
Elles sont super appétissantes ces brochettes !
Commentaire n°17 posté par bergeou le 01/01/2006 à 16h37
Recette adoptée, la liste s'allonge!
Commentaire n°18 posté par Hélène le 01/01/2006 à 20h19
Belle assiette, c'est réellement très appétissant
Commentaire n°19 posté par Fabienne le 01/01/2006 à 20h56
Moi aussi je fais mariner la veille et elles n'en sont que plus tendres et parfumées. Ta marinade me fait de l'oeil, je note
Commentaire n°20 posté par popica le 01/01/2006 à 23h10
en plus, quand on fait mariner la veille ... le jour même il n'y a plus qu'à enfiler sur les brochettes (c'est ce qui prend le plus de temps par rapport à la cuisson ... ou à la dégustation !)
Commentaire n°21 posté par Béa le 01/01/2006 à 00h49
Avec le soleil de mercredi j'avais une envie de brochettes alors les cubes de porc dans la marinade comme indiqué et le tout au frigo pour le lendemain..seulement jeudi le soleil qui dure rarement dans le nord était parti mais heureusement le barbecue électrique était là.. Bref un vrai délice cette recette en été je recommencerais au barbecue extérieur

alors Manue MERCI pour cette recette
Commentaire n°22 posté par laurence le 01/01/2006 à 13h14
La photo est carrément appétissante, je compte essayer prochainement, en plus, le système de brochettes plaira à mes enfants !
Commentaire n°23 posté par STANMI le 15/03/2010 à 15h22
Bonjour, avec l'utilisation de la sauce soja, cette recette m'a l'air d'avoir un petit accent asiatique et semble très simple à faire. Je pense l'essayer dès le week-end prochain !
Commentaire n°24 posté par STANMI le 06/04/2010 à 09h49
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