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Dimanche 18 juin 2006 7 18 /06 /Juin /2006 08:34

Liqueur de bourgeons de sapin

Ma maman passant un jour à la maison
vit mon magnifique sapin !
Et là elle me dit :
"il est plein de bourgeons ton sapin,
pourquoi tu n'en fais pas de la liqueur ?
mais oui, Laurence en fait régulièrement et c'est délicieux !!! "
cliquer_pour_agrandir_388
Ok d'accord je me lance ...

200 gr de bourgeons de sapin
300 gr de sucre en poudre + un peau d'eau pour caraméliser
1 l d'alcool pour fruits à 40°

Versez l'alcool de fruits sur les bourgeons de sapin
et laissez macérer 3 jours.
cliquer_pour_agrandir_390
Filtrer le jus.
cliquer_pour_agrandir_406
Mouillez le sucre avec très peu d'eau
et le cuire jusqu'à la perle.
Incorporez doucement le jus et donnez un bouillon.
Quand la liqueur est froide,
filtrez-la et mettez là dans une bouteille.
Garder bien précieusement au frais, c'est bien meilleur !cliquer_pour_agrandir_407
Ne pas cueillir les bourgeons n'importe où, c'est interdit !!!
Je ne veux pas faire ma snob mais je ne bois que des bulles
et je n'ai pas encore fait goûter cette liqueur...
Je vous tient au courant très rapidement !

Liqueur_de_bourgeons_de_sapin.doc

Ecrire un petit mot - Publié dans : Petites choses à boire - Voir les 22 commentaires
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Commentaires

Ho ben ça alors, je ne connaissais pas cette liqueur !! Je me demande quel goût elle peut avoir, peut être comme les bonbons au pin !? J'ai hâte de savoir ! En tout cas, je donne ta recette à ma maman, qui adore préparer des liqueurs en tout genre :)
Commentaire n°1 posté par marion2lunes le 01/01/2006 à 09h36
Tout ceci est-il bien raisonnable ? ;-) Ca me rappelle mon gel douche (vous avez remarqué comme les gels douche pour hommes sont souvent au pin?) Mais en fait, ça doit être fort et refraîchissant à la fois, un peu comme les alcools à la menthe non? Bien, maintenant, il me faut dénicher des bourgeons... Au fait, jolie carafe ;-) tchhht tcccht pas de marques lol
Commentaire n°2 posté par Stéphane le 01/01/2006 à 09h46
en lisant le titre je pensais que c'etait une blague :o). C'est original ,a gouter alors , je veux bien un chti verre
Commentaire n°3 posté par salwa le 01/01/2006 à 11h20
J'ai un sapin....Mais non!!!!!!!!Quelle quiche c'est un pin!!!!Oh!!!C'est trop bête!!!! J'aimais l'idée de faire cette liqueur!!!!!
Zutttttttttt!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Commentaire n°4 posté par barbichounette le 01/01/2006 à 11h42
J'attend que tu testes avec de faire la récolte dans le jardin?
Commentaire n°5 posté par Hélène le 01/01/2006 à 11h59
Très original! Moi, j'adore faire mes liqueurs, c'est tellement simple et peu cher. J'en ai deux à mon actif. Liqueur de café, liqueur de tangerine... Je pense que ma prochaine sera aromatisée au gingembre ou, pourquoi pas, aux bourgeons de sapin! Quand on comprend le principe, on peut vraiment faire ce qui nous plaît!
Commentaire n°6 posté par Ninnie le 01/01/2006 à 12h29
C'est vrai que c'est superbe !!
Commentaire n°7 posté par Corinne le 01/01/2006 à 13h45
Je ne suis pas fan de liqueurs mais ça doit être différent de tester une de nos réalisations ! A consommer avec modération !!
Commentaire n°8 posté par Laudy le 01/01/2006 à 13h49
La liqueur j'en bois tellemnent peu que je ne me suis pas encore lancé dans sa confection.
Commentaire n°9 posté par texmex le 01/01/2006 à 15h09
Je passerai bien cet été du côté de chez toi, rien que pour voir le goût que ça a... Bizzzz
Commentaire n°10 posté par Audinette le 01/01/2006 à 20h26
Je vais attendre patiemment que tu nous dises ce que tu penses de la liqueur, avant de me lancer la dedans.
A bientôt
Catherine
Commentaire n°11 posté par catoche5 le 01/01/2006 à 20h51
C'est sublime cette idée de liqueur de sapin... Et en cuisine, il y a plein d'opportunités
Commentaire n°12 posté par Fabienne le 01/01/2006 à 22h12
Je suis interèssée par cette "nouveauté", je ne connaissais pas du tout.
Commentaire n°13 posté par mamina le 01/01/2006 à 22h21
à déguster en accompagnement d'une bûche peut-être ? je sais c'est facile, mais je n'ai pas pu resister.
En tout cas, je ne connaissais pas (en revanche, je sais qui a un sapin et sera ravie d'essayer une nouvelle liqueur maison) !
Commentaire n°14 posté par Béa le 01/01/2006 à 23h20
Tu parles de Sapin, mais les photos montrent un épicéa, de même que tu parles de bourgeons et les photos montrent des jeunes pousses, pourrais tu clarifier la situation ... Merci
Commentaire n°15 posté par Mika le 01/01/2006 à 20h05
jai deja gouté une de ces liqueurs de pin
que mon grand père avait achetée en ce moment j'en cherche dans le commerce dur a trouver
jvais finir par faire cuire un sapin de noel et le manger slurp delicieux
Commentaire n°16 posté par miam le 01/01/2006 à 16h26
super sympa mais j'ai une question:
Quel sapin faut-il utiliser? J'ai pas envie d'empoissonner ma famille.
Est-ce: abies alba le sapin des vosges ou picea abies l'Epicéa commun, qui pousse aussi bcp dans les vosges? ça dois pas donner le même gout en plus?! C' surement pas dangereux mais inquiétant! merci!
Commentaire n°17 posté par chwaliszewski le 03/05/2009 à 21h50
super sympa mais j'ai une question:
Quel sapin faut-il utiliser? J'ai pas envie d'empoissonner ma famille.
Est-ce: abies alba le sapin des vosges ou picea abies l'Epicéa commun, qui pousse aussi bcp dans les vosges? ça dois pas donner le même gout en plus?! C' surement pas dangereux mais inquiétant! merci!
Commentaire n°18 posté par chwaliszewski le 03/05/2009 à 21h51
super sympa mais j'ai une question:
Quel sapin faut-il utiliser? J'ai pas envie d'empoissonner ma famille.
Est-ce: abies alba le sapin des vosges ou picea abies l'Epicéa commun, qui pousse aussi bcp dans les vosges? ça dois pas donner le même gout en plus?! C' surement pas dangereux mais inquiétant! merci!
Commentaire n°19 posté par chwaliszewski le 03/05/2009 à 21h52
Oups, regardes bien les bourgeons derrière la photo, je ne suis pas une spécialiste en matière de sapins et je ne peux te répondre correctement ... désolée ...
Réponse de Manue le 06/05/2009 à 21h27
Trois jours de macération ? c'est vraiment trop peu. Je compte bien 3 semaines à 1 mois. En tout cas, c'est délicieux. En apéritif avec du champagne ou tout simplement avec du crémant d'Alsace.
Commentaire n°20 posté par HEQUET le 02/08/2009 à 17h42
la liqueur de sapin et tres bon moi je le fait d une autre manniere mes je fait également vin de nois feulles de péche fleur de maliolia et tu cointreau pas cher et facile a faire
Commentaire n°21 posté par de coster le 17/10/2009 à 21h55
En reponse à Chwaliszewski,sur les photos c'est pas du sapin mais de l'epicea
Commentaire n°22 posté par chwaliszewski.e le 13/11/2009 à 02h15
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