750g

J'avais déjà testé la pâte levée feuilletée
pour mes petits pains au chocolat ...
Ici je choisis une autre recette
et décide de réaliser la détrempe
a l'aide de mon robot à la place de la map.
Elle provient du livre:
"pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin".

250 gr de farine type T55
5 gr de sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 cc de levure séche de boulangerie
100 gr de lait
+
130 gr de beurre malaxé

Mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf le beurre.
La pâte doît devenir lisse et ferme, c'est la détrempe.
Façonner en boule, couvrir et laisser reposer au frais 15 minutes.
Abaisser la pâte en rectangle,
déposer sur la 1ere moitié le beurre malaxé,
replier l'autre moitié dessus
et étaler la pâte en rectangle.
Replier en 3 et mettre au frais 10 minutes.
Procéder comme pour les petits pains au chocolat,
donner donc encore 2 tours à la pâte.
Conserver au frais avant utilisation.

Cette pâte est plus rapide à préparer,
moins de temps d'attente et un résultat impec !
Je n'avais pas eu de fuite de beurre
avec la pâte des petits pains choco,
ici non plus aucune fuite...

Mais qu'est ce qu'elle nous a fait Manue avec cette pâte ???

INDICE:

Réponse ce soir, là plus le temps car aujourd'hui jeudi jour de congé
je suis réquisitionnée par la maîtresse de mes filles
pour encadrer les enfants ! 
On va au cinoch', Piccolo Saxo ...
Ca m'emballe pas des masses mais bon,
je suis une mère modéle n'est ce pas ;o)))