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Pour 56 mini madeleines :

3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
75 g de beurre
le zeste d'un demi citron
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (Th 5).
Travaillez ensemble les oeufs, le sel et le sucre à l'aide d'un fouet.
Le mélange doît être mousseux et pâle.
Ajoutez la farine tamisée puis le beurre fondu,
la levure et le zeste de citron râpé.
Disposez la préparation dans les empreintes
et cuisez jusqu'a coloration (environ 10 minutes).

Vous pouvez diviser la pâte en deux
et ajouter des pépites de chocolat à l'une des moitiés.

Les filles rentrent aujourd'hui en CE1,
quelques petites madeleines pour le goûter
histoire de penser un peu à maman chérie ...
Je bétifie un peu moi en ce moment !!!!