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Dimanche 28 janvier 2007 7 28 /01 /Jan /2007 20:56

Flammekueche aux pommes

IMG_1860

Variante de la très célébre flammekueche salée,
voici la flammekueche sucrée !!!
Elle réchauffe les palais les plus délicats ...

Pour la pâte de base, j'ai utilisé celle-ci :
Dans l'ordre et dans la map
pour 2 flammekueches de 4 personnes chacune :
270 ml d'eau
1.5 cc de sel
3 CS d'huile
2 CS de sucre
450 gr de farine T55
1.5 cc de levure de boulangerie instantanée

Lorsque le programme pâte seule est terminé,
séparer le pâton en 2 et étaler
sur une plaque huilée et farinée le plus finement possible.
Eviter le Silpat car on passe la tarte direct sous le grill !
Déposer sur les pâtes des fines tranches de pommes (2)
non épluchées, non évidées, coupées transversalement.
Saupoudrer d'un mélange de sucre roux
et cuire à four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes
puis remonter la grille sous le grill et laisser prendre coloration.

Déguster ensuite avec les doigts et un bolet de bon cidre ...


IMG_1859

Ecrire un petit mot - Publié dans : Dessert - Voir les 34 commentaires
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Commentaires

miam miam!
Commentaire n°1 posté par leonine19 le 01/01/2007 à 21h41
quelle bonne idée !
Commentaire n°2 posté par khala le 01/01/2007 à 21h55
Je ne connaissais pas ce plat. Merci de me le faire découvrir. Des pommes et du cidre, on ne pourrait souhaiter meilleur mariage. :-)
Commentaire n°3 posté par Ninnie le 01/01/2007 à 22h13
Voilà qui ne me serait pas venu à l'idée mais, j'adore.
Commentaire n°4 posté par mamina le 01/01/2007 à 22h35
Que c'est beau!!!Très belles photos!
Commentaire n°5 posté par guili_guili le 01/01/2007 à 22h41
En Alsace on la flambe ensuite avec du calvados... miiiiam !
Commentaire n°6 posté par Cat le 01/01/2007 à 22h59
gholala ca a l'air trop bon !
Commentaire n°7 posté par salwa le 01/01/2007 à 07h09
Voui chez moi ça se flambe à l'alcool devant les yeux, juste avant de la manger... le temps de déguster des yeux la petite flamme bleue qui se promène dessus, et hop =)
Commentaire n°8 posté par __A_ le 01/01/2007 à 07h16
miam... ça a l'air délicieux !
Commentaire n°9 posté par Audinette le 01/01/2007 à 07h47
super et original!!! miammm! avec unpeu de cidre...
Commentaire n°10 posté par perline67 le 01/01/2007 à 08h04
Tes photos sont vraiment magnifiques!
Et ta flammekueche est très appétissante!
Commentaire n°11 posté par Bebop le 01/01/2007 à 08h56
Très très sympa comme conclusion d'un repas alsacien ! J'y penserai à la place du traditionnel kouglof parfois un peu "lourd" au dessert...

Merci pour cette idée très conviviale !
Amicalement blog,
Ingrid
Commentaire n°12 posté par Ingrid le 01/01/2007 à 09h11
Manue super ta tarte ! Cependant en Alsace il n'est pas flammkueche aux pommes sans calva flambé à la sortie du four ! La tarte nature est déjà bonne comme ça mais flambée c'est tellement meilleur ! Si si je te jure !
Commentaire n°13 posté par LSgirl67 le 01/01/2007 à 10h18
ça a l'air délicieusement fondant! et avec une bolée de cidre en plus, un mariage sympa!
c'est terrible de nous tenter comme ça..
en tout cas bravo pour toutes ces bonnes choses!
Commentaire n°14 posté par anatha le 01/01/2007 à 15h00
Ca, ca doit etre top! Flambee au calva, c'est une bonne idee.
Commentaire n°15 posté par Gracianne le 01/01/2007 à 15h45
Je connais et j'apprécie la version salée (à l'apéro c'est top) mais ta version sucrée me cloue le bec. Miam
Commentaire n°16 posté par domie le 01/01/2007 à 15h51
Quel bonheur de passer sur votre blog..grâce à vous je me suis réconcilliée avec ma MAP et j'attends avec impatience mes prochains congés pour essayer les pliès (je crois que je vais devoir bien lire vos conseils rien n'est gagné :o))

En tout cas l'idée la flammekueche sucrée est à retenir.
Encore BRAVO pour vos idées et les faires partager

LAUFANDELAPOPOTTEDEMANUE
Commentaire n°17 posté par lau le 01/01/2007 à 16h03
une idée originale... et appétissante
Commentaire n°18 posté par nathalie_b le 01/01/2007 à 20h52
Que ça doit être bon !
Commentaire n°19 posté par Laudy le 01/01/2007 à 13h47
Super originale cette idée Manue, ça doit être bon...
Commentaire n°20 posté par popica le 01/01/2007 à 14h52
et c'est encore meilleur avec une couche de fromage blanc sous les pommes !!!
Commentaire n°21 posté par nico le 01/01/2007 à 15h06
Ah oui certes, la traditionnelle est avec du fromage blanc...enfin une espèce de crème sous les pommes... comme la salée =)
Commentaire n°22 posté par __A_ le 01/01/2007 à 16h25
Super idée pour finir un repas bien copieux. C'est en tout cas plus léger qu'une tarte!
Commentaire n°23 posté par Lisanka le 01/01/2007 à 17h46
Je suis sous le charme et impatiente de tester!!
Commentaire n°24 posté par $ha le 01/01/2007 à 20h26
bonjour,

Juste ce petit mot général pour te dire que je trouve ton blog très sympa, que je vais tester ta recette des cheesesnans, que j'ai moi aussi un blog cuisine et que j'ai moi aussi une petite fille de 10 moi nommée Ninon...voilà.
Commentaire n°25 posté par saveurs pourpres le 01/01/2007 à 11h53
bravo pour vos talents a faire de la pate feuillete.idée de recette:tatin a l echalotte.Faire confir 1 kg d echalotte dans du beurre avec 1 cuill a soupe de sucre.Quand elles sont translucides,les mettre dans un plat a tarte.Recouvrir avec un rond de pate feuilletee et cuire environ 20min a 240°.pour plus de facilite lors du service le faire en tarte individuelle avec les moules flexipan.
Commentaire n°26 posté par Vero le 01/01/2007 à 16h38
super idée je vais la faire faire aux enfants...
Commentaire n°27 posté par valérie le 01/01/2007 à 20h32
Comme tout ça est tentant! J'aime tout ce qui est aux pommes. Bravo!
Commentaire n°28 posté par marie flo le 01/01/2007 à 20h41
Ouh la la, cette recette va faire un malheur dans ma cuisine !!! Merciii Manue
Commentaire n°29 posté par Camille le 01/01/2007 à 14h07
très alléchant!
Vite à table !!!!!!!!!!!!!
Commentaire n°30 posté par *manue le 01/01/2007 à 15h04
miam aujourd'hui c 'est tarte flambée salée
Commentaire n°31 posté par 100%Gourmande le 01/01/2007 à 23h22
Coucou ! Aujourd'hui sur mon blog la flammekueche aux pommes flmabée au calva... une autre version !
Commentaire n°32 posté par LSgirl67 le 01/01/2007 à 20h26
Bonsoir, je décoivre le blog, et je vous félicite. Étant Alsacienne, par contre je sursaute aux noms de "cidre" et de "calva" !!!!! Et la flambée au marc de gewurtz alors ??!? Hmmm ??? Et le verre de gewurtzraminner en accompagnement au lieu du cidre ?? hein !?!???(oui je sais les noms ne sont pas faciles....) Voilà... vous êtes en Alsace !!
Commentaire n°33 posté par Babs le 01/01/2007 à 21h23
certes ta flamenkueche à l'air très bonne mais en lisant la recette un mot m'a perturbé...je suis désolé mais je suis bretonne et je ne pouvais pas laisser ça:on ne dit pas un bolet (comme le champignon) mais une bolée de cidre. Voilou, peut être était-ce juste une erreur d'étourderie mais au cas où...merci en tout cas pour toutes ces bonnes recettes
Commentaire n°34 posté par bibi le 27/01/2009 à 18h24
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