Biscuits de Savoie

Publié dans Desserts

Pour rester encore un peu en Savoie,
quoi de mieux qu'un biscuit ultra moelleux,
d'une douceur incroyable
et d'une saveur incomparable ...

Pour le "Souvenirs de vacances de 750G.com".

Biscuit_de_Savoie_028

6 oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de fécule de maïs
le zeste d'un citron

Préchauffez le four à 200°C (Th 6).
Séparez les blancs des jaunes, travaillez les jaunes avec une pincée de sel et le sucre. Le mélange obtenu doît être onctueux et mousseux. Ajoutez la farine et la fécule tamisée puis le zeste de citron.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-en 2 CS à la préparation précédente pour la détendre puis ajoutez très délicatement le reste.
Vous pouvez déposez directement l'appareil dans des empreintes en silicone souple ou alors dans votre moule habituel mais n'oubliez pas de le beurrer et de le fariner.
Enfournez dans le four préchauffé et baissez de suite le thermostat à 160°C (Th 4).
Pour les empreintes individuelles laissez cuire 15 minutes, pour un gâteau plus épais comptez 35 à 45 minutes.
Le gâteau doît rester pâle pour conserver son moelleux, surveillez donc étroitement la cuisson.

Biscuit_de_Savoie_023
Version chocolatée

Biscuit_de_Savoie_025
Version fruitée

Assiettes Luminarc

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cindy 04/09/2010 18:17


j'en pendrais bien un version chocolaté !


Amisalsa 01/01/2007 23:59

Mmmmh il a l'air hyper moelleux! Un souvenir d'enfance! ;)

Rosa 01/01/2007 23:21

Joli et léger! J'aime la version fruitée...

pti bouchon 01/01/2007 23:19

je suis originaire de Savoie et vis en Haute Savoie, je t'aurai bien invité à déguster de la bonne tartiflette!!!contente de te relirePti bouchon

Anouchka 01/01/2007 23:15

Très belle idée. Il a l'air vraiment très bon et moelleux. Accompagné de chocolat fondu ou coulis ça doit être un pur régal. De quoi laisser rêver encore un peu aux vacances ;)

mamina 01/01/2007 22:44

Toute mon enfance est là, dans ce gâteau qui n'était pas la spécialité de ma mère mais de ma grand mère... où aussi du boulanger qui passait dans le village avec sa camionnette.

p'tites mimines 01/01/2007 22:35

hhhhhhhhhhuuuuuuuuuummmmmm

Celine 01/01/2007 22:29

Ca fait super plaisir de te relire, Manue ! Je n'ai jamais gouté à un gâteau de Savoie, ça m'a l'air tout doux, tout léger ... moi, evidement, j'adhère à la version chocolatée :o) ! Trop jolie avec cette petite coulée de chocolat sur le dessus ...

Chrystel 01/01/2007 22:00

tes deux photos sont magnifiques. Tu me fais redécouvrir le gâteau de savoie.Chrys

Marie-Laure 01/01/2007 21:17

Il semble ultra moelleux ! Une belle recette à garder !