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La recette de mes gaufres liègeoises publiée il y a quelque temps
connait ses adeptes mais aussi une détractrice (ça se dit ça ????).



Bon, il est vrai qu'elle n'a pas tout à fait tort,
elle est un peu blonde certes,  mais j'avoue,
elle avait raison !!!
Le beurre est assez duraille à incorporer ...

J'ai donc modifié la mise en place de la recette:

375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé

Dans un saladier, mettre le lait et le beurre.
Faire chauffer ce liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Réserver.
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure
dans votre robot ou dans un autre saladier, mélanger.
Ajouter les 2 oeufs au mélange liquide, fouetter.
Incorporer enfin le mélange liquide à la farine,
lorsque l'appareil est bien mélangé incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
et prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte,
les disposer dans le gaufrier et régalez-vous !!!!

C'est le sucre perlé en fondant qui caramélise la gaufre,
les dernières étant forcément les plus -slurp/miam- !!!

P'tit conseil : Plier un papier absorbant que vous entourez de papier alu,
sinon le papier colle au caramel !