Gaufres liégeoises

Publié dans Kids

 

Ici des gaufres liégeoises, mais cette version est simplifiée par rapport à l'originale ...

La recette de mes gaufres liègeoises publiée il y a quelque temps
connait ses adeptes mais aussi une détractrice (ça se dit ça ????).

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Bon, il est vrai qu'elle n'a pas tout à fait tort, elle est un peu blonde certes,  mais j'avoue, elle avait raison !!!
Le beurre est assez duraille à incorporer ...

J'ai donc modifié la mise en place de la recette:

375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé

Dans un saladier, mettre le lait et le beurre.
Faire chauffer ce liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Réserver.
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure
dans votre robot ou dans un autre saladier, mélanger.
Ajouter les 2 oeufs au mélange liquide, fouetter.
Incorporer enfin le mélange liquide à la farine,
lorsque l'appareil est bien mélangé incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
et prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte,
les disposer dans le gaufrier et régalez-vous !!!!

C'est le sucre perlé en fondant qui caramélise la gaufre,
les dernières étant forcément les plus -slurp/miam- !!!

P'tit conseil : Plier un papier absorbant que vous entourez de papier alu,
sinon le papier colle au caramel !

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Mamathismaëlys 20/01/2013


cc


Encore une merveilleuse recette réalisée aujourd'hui grâce à toi, je l'ai suivi à la lettre et la pâte était nickel, les gaufres sont croquantes à l'éxtérieur, moëlleuses à l'intérieur, un régal
et quelle odeur dans la maison Hummmmmmmmm


Bizzzzzz et encore merci ;-)

Anne 02/03/2013


Où trouves-tu le sucre perlé adéquat? J'ai trouvé du sucre à chouquettes, mais trop fin je pense... 

Michèle 01/04/2013


Très gras, sans aucune légèreté et ultra sucré...

Aude B. 08/09/2013


Je viens de réaliser cette recette cet après-midi, et c'était juste une tuerie !!
Je l'ai faite à la main avec de la levure de boulanger déshydratée, j'ai légèrement diminué la quantité de sucre en n'en m'étant que 200grs et la pâte était parfaite . 2m30 dans le gauffrier et
j'en ai sorti des gauffres croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Idéal pour un goûter en famille un dimanche après-midi pluvieux !
Merci beaucoup pour cette recette.

Laëtitia 26/01/2014

Très bonne recette enfin la vraie gaufre liégeoise !!!!
Merci d'avoir partagé...

microneedle roller skin care 13/03/2014

The kids look really frightening in that attire. Was it Halloween? Anyway it is nice and thanks you so much for sharing the recipe. I will try it out for sure. Since it is caramel, kids will like it for sure.

Traiteur Bourgoin 24/03/2014

Ces gaufres sont un véritable danger!!!! Je me souviens à quel point je les aimais achetés dans les distributeurs, alors imaginez faites maison!!!!!!

Charlotine 17/02/2015

Merci pour la recette ! J'ai testé aujourd'hui elles sont délicieuses !

Stéphanie 18/02/2015

Cette recette est juste parfaite, rapide, simple, je l'ai suivie à la lettre et les gaufres sont délicieuses.
Un vrai succès à chaque fois!
Merci :)

Géraldine 19/02/2015

Petit message juste pour voua dire " enoooooorme " "!!!""!" une vraie tuerie !!! Legerement modifiée 170g de beurre ont suffit par contre 2sachets de sucre vanille et au dernier moment jai vu que javais plus de sucre perles du coup juste sucre glace apres cuisson et cetait parfait !!! Ca en a fait 20 de taille correct