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Vendredi 9 mars 2007 5 09 /03 /Mars /2007 21:25

Gaufres liégeoises simplifiées pour Amel !

IMG_2153

La recette de mes gaufres liègeoises publiée il y a quelque temps
connait ses adeptes mais aussi une détractrice (ça se dit ça ????).

Cliquer_pour_agrandir_033

Bon, il est vrai qu'elle n'a pas tout à fait tort,
elle est un peu blonde certes,  mais j'avoue,
elle avait raison !!!
Le beurre est assez duraille à incorporer ...

J'ai donc modifié la mise en place de la recette:

375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé

Dans un saladier, mettre le lait et le beurre.
Faire chauffer ce liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Réserver.
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure
dans votre robot ou dans un autre saladier, mélanger.
Ajouter les 2 oeufs au mélange liquide, fouetter.
Incorporer enfin le mélange liquide à la farine,
lorsque l'appareil est bien mélangé incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
et prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte,
les disposer dans le gaufrier et régalez-vous !!!!

C'est le sucre perlé en fondant qui caramélise la gaufre,
les dernières étant forcément les plus -slurp/miam- !!!

P'tit conseil : Plier un papier absorbant que vous entourez de papier alu,
sinon le papier colle au caramel !

IMG_2154

 

Ecrire un petit mot - Publié dans : Kids - Voir les 28 commentaires
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Commentaires

Oh les ptites nanas gourmandes!! Dis donc, ça grandit vite, ce sont de petites mademoiselles maintenant: deux à la fois, c' est deux fois plus de gars qui vont tourner autour de la maison en mobylette, à l' adolescence!!!! :-D
Commentaire n°1 posté par Ellie le 01/01/2007 à 21h50
miamm!! j'en mangerais bien une !
Commentaire n°2 posté par perline67 le 01/01/2007 à 22h13
hum toujours aussi appétissante!
Commentaire n°3 posté par lolie le 01/01/2007 à 22h16
avec du chocolat chaud, miam ! j'en veux !
Commentaire n°4 posté par domie le 01/01/2007 à 22h29
Aucun problème si le papier colle au caramel je mange aussi le papier ! tu crois pas que je vais en laisser !!!
Commentaire n°5 posté par Dorian le 01/01/2007 à 22h35
Trop slurp ta photo !
Commentaire n°6 posté par Audinette le 01/01/2007 à 22h47
Quelle tentation!
Commentaire n°7 posté par nuage de lait le 01/01/2007 à 00h00
Les gaufres de liège c'est fabuleux, en cuisant elles dégagent une odeur irrésistible! Je passe tous les jours devant un petit vendeur, et cela sent dans toute la rue, c'est une torture!
Commentaire n°8 posté par Claire le 01/01/2007 à 00h11
Elles sont superbes les gaufres, et tes filles sont hyper jolies!
Commentaire n°9 posté par Lisanka le 01/01/2007 à 08h07
Bonjour,
Je vous invite à référencer votre blog sur mon annuaire :
http://www.marinamode.com/annuaire/blog-508.html
Commentaire n°10 posté par marina le 01/01/2007 à 12h25
J'adooooooooore les gaufres liègeoises !
J'en ai mangé une fois, sans rien dessus, mais avec de la cannelle : trooop bonne !
Commentaire n°11 posté par Mély le 01/01/2007 à 14h26
bon manue ayant revisité sa recette je me dois de la tester!
je m'y attèle dès demain matin pour le petit déj.

ps : mmadame je vois d'un oeil, on se voit mardi, et on s'expliquera!!! d'ailleurs, vu comment tu m'énerve, j'annule ma commande, et pis ton paris brest, c'est grâce à moi s'il était si bon, na! chui sûre que véro elle tiendra avec moi, re nah
Commentaire n°12 posté par amél le 01/01/2007 à 14h46
Quelle tentation !
Commentaire n°13 posté par Elo le 01/01/2007 à 15h45
Elles étaient excellentes !!!
Commentaire n°14 posté par steph le 01/01/2007 à 20h10
Elles ont l'air excellente, ton gaufrier n'a pas trop souffert ?

Signé : une vraie liégeoise!
Commentaire n°15 posté par Et-fée-mère le 01/01/2007 à 12h47
Je vais encore me laisser tenter!!!Je connais trés bien ton autre recete (faite et refaite!!)Mais cet aprés midi je tente celle-ci...
Commentaire n°16 posté par marie-pierre le 01/01/2007 à 11h37
J'ai pas de gauffieeeeeeeeeeeeeeeeer !!!!!!!!!!!!!!
Commentaire n°17 posté par Marcia le 01/01/2007 à 08h40
elles sont superbes!
Commentaire n°18 posté par mickymath le 01/01/2007 à 23h31
salut
voila mon problème je n'ai pas de sucre perlé et je n'en trouve pas ou je suis; j'aurais voulu savoir si je pouvais le remplacer par du sucre normal ou alors comment puis je en faire.
merci d'avance.
Commentaire n°19 posté par minoucha le 01/01/2007 à 20h18
Non, surtout pas de sucre normal, tout l'interet réside dans le fait que les grosses pépites de sucre fondent et caramélisent le reste.
A ta place j'essaierai carrement en broyant grossierement des sucres et en gardant les éclats de 3, 4 mm ça peut être une délicieuse alternative ;o)))
Commentaire n°20 posté par Manue le 01/01/2007 à 21h50
Je ne comprends pas pourquoi ma pâte ne semble pas assez solide, du coup la gaufre se déchire dans le gaufrier en restant collé de chaque côté au moment de l'ouvrir (3 min de cuisson c'est ça ?) ! Une petite idée de ce qu'il se passe ?
Commentaire n°21 posté par Grotam le 01/01/2007 à 20h41
salut g fais t gaufres mais la pâte était pas assez patteuse pas comme sur tes photos je c pas si c paske je lé fais au robot je v réessayé a la spatule cette fois et on verra bien, par contre je ne trouve toujours pas de sucre perlé donc g concassé des morceau de sucre, kelkun pourré me dire ou en trouvé sur paris.merci
Commentaire n°22 posté par minoucha le 01/01/2007 à 20h41
J'ai réussi ! Il m'a fallu un essai de plus... erreur de levure et p'tetre pas assez de farine aussi, mais c'est bon et je suis fier de moi (et ma femme aussi !)

Pour le sucre perlé en région parisienne, le meilleur moyen (le seul ?) c'est de faire le tour des boulangeries de ton quartier pour en convaincre une de t'en vendre, elles en ont forcément pour leur chouquette ! j'en ai trouvé pour 4€/kg comme ça.

en tout cas, merci Manue pour cette recette et ton aide personnalisée :D
Commentaire n°23 posté par Grotam le 01/01/2007 à 22h08
ta photo est trop belle! je vais de ce pas essayer ta recette!
merci
Commentaire n°24 posté par yo le 02/06/2009 à 14h25
ah oui mais je n'ai pas de sucre perlé, je vais essayer avec du simple sucre en poudre et on verra ce que ça donne, j'ai trop envie d'essayer!
Commentaire n°25 posté par yo le 02/06/2009 à 14h32
comme tu le préconise, j'ai cassé des sucres en morceaux au marteau... et on s'est régalées! manque plus que l'avis du papa!
merci
Commentaire n°26 posté par yo le 02/06/2009 à 17h40
Un véritable délice vos gaufres!!!!
Commentaire n°27 posté par vive le 05/03/2011 à 19h12

Bonjour Manue, cette recette est effectivement plus rapide à réaliser que la mienne. Je me permet simplement de vous dire qu'avec un "beurre noisette" c'est encore meilleur, et que personnellement je préfère réaliser les boules de pâte (qui serviront à la réalisation des gaufres)  et les faire gonfler 30 min avant de cuire les gaufres, le résultat est plus moelleux.

J'adore votre blog il est très bien fait, je rève de voir un jour le mien avec autant de renommée! si vous avez des conseils à me donner je suis preneuse. Bonne continuation.

Commentaire n°28 posté par Marie il y a 5 jours à 10h42
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