En cette période de vacances,
ayant moi aussi eu une semaine de repos,
je me transforme en testeuse de brioche !
C' est à l'occasion de la visite de nos amis Parisiens
que la folie a commencé ....
Quel bonheur de se lever avec une si bonne odeur dans la cuisine ....
La 1ere brioche était celle de mon plantage.
Et bien en respectant les doses (10 ml pas 100ml de crème !!!)
ça donne une brioche carrément bonne,
un bon goût de beurre, une brioche "terroir",
cette brioche tradition porte la médaille d' Argent des brioches.
Pour le 2eme matin je voulais une brioche avec du lait,
et une brioche utilisant des oeufs entiers !
Cette brioche n'a pas de nom,
j'avais fait un copier-coller je ne sais où
donc je la renomme "de Rinxent" !
Dans l' ordre dans la Map:
120 gr de lait tiède
2 oeufs battus
1/2 cc de sel
90 gr de beurre en dés
460 gr de farine T45
5 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure de boulangerie
Programme pain sucré, 1 kg, croûte pâle
et stopper le programme 15 minutes avant la fin !
(Bon, pour stopper 15 minutes + tôt, il faut se lever à l'heure
et le dimanche matin ce n'est pas toujours le cas
d'où les croûtes en peu cuites !!!).
Brioche EXCELLENTE,
texture douce et fondante,
goût délicat,
ce fût notre number one.
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