On dira donc que lorsque j'ai une idée en tête je ne l'ai pas ailleurs !

Donc je cherche à réaliser des muffins dégoulinant mais en plat ...

Vous ne comprenez pas ce que je veux vous dire n'est ce pas, c'est normal moi je peine aussi à m'y retrouver alors j'ai fait une photo que j'ai aménagé pour vous montrer ce que je recherche comme final (on notera au passage qu'une espèce de tablette avec un crayon ne serait-pas de trop ici).

Euhhh, 1 muffin ou 1 muffins, je sais pas ... gloups ... tant pis, pas le temps je dois filer au théâtre ... (j'adore, ça fait trop classe ;o))

Je n'ai vraiment pas eu ce résultat, les moules pas assez rempli, je ne retrouvai plus le bicarbonate de soude alors j'ai utilisé de la levure chimique, la température du four, bref ... je n'appelerai pas ça un fiasco puisque ces muffins se révélent carrément trop bon !!!

Sur l'insistance (hummm) de mes FANS sur FB je vous laisse la recette :

Pour 8 muffins standard:

85 g de farine + 1/2 cc de levure chimique

85 g de sucre roux

40 g de lait

110 g de pépites de chocolat (ou du choc haché)

1 oeuf et demi;o)

110 g de beurre

1/2 gousse de vanille

Préchauffer votre four à 160°C.

Placer les caissettes dans vos moules rigides.

Avec votre batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter 1 oeuf et fouetter encore. Mettre le second oeuf dans un bol, le peser, le battre avec une fourchette et en incorporer la moitiè à la préparation précédente en fouettant toujours.

Ajouter la pulpe de la demi gousse de vanille puis incorporer alternativement le lait et la farine. Pour terminer ajouter les pépites choco en en gardant quelques unes à déposer sur le dessus des muffins avant d'enfourner.

Répartir la pâte dans les caissettes, parsemer avec les dernières pépites réservées puis enfourner pour 20 à 25 minutes.

Surveiller pour voir si ça monte bien :

Se rendre compte que ça dégouline pas plat :o((.

Sortir, laisser refroidir et goûter ...

A votre avis ???

Ma quête n'est pas terminée, je pense qu'il va y avoir du muffin ici pendant un moment ...

Parce que quand l'école fête Noël, l'APEL organise un marché (tout à fait sympathique il faut bien le dire) et que les mamans qui le veulent apportent un gâteau qui sera vendu sur place. Les enfants réalisent des cadeaux, il y a des chants, du vin chaud, des crêpes, une mascotte et de la bonne humeur ! Je n'avais pas mon apn, donc désolée mais pas plus de détail, par contre je vais vous donner la recette des cupcakes que j'ai amené, je n'ai pas eu le temps de faire quelque chose de très élaboré car j'ai été prise par le temps ... entre le boulot et une mauvaise nuit ... bref !!!

Je trouve ça super pratique les cupcakes pour ces occasions, pas besoin de petites cuillères, c'est déjà portionné, c'est l'idéal ! Il me fallait donc une réalisation rapide (moins de 1h30 en comptant la cuisson et l'attente pour qu'ils refroidissent) et un décor l'étant tout autant. J'ai choisi des caissettes rigides comme ça on peut en cuire 12 à la fois. Sur le dessus une meringue Italienne (vu chez Pascale Weeks) comme j'avais déjà réalisé sur les cupcakes de la bannière, juste là au-dessus. La recette des cupcakes vanillés est de Sylvie Aït-Ali, elle est extraite du grand livre des cupcakes.

Je vous donne la recette pour 6 cupcakes.

180 g de farine

1/2 cc de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2 sachets de sucre vanillé

80 g de beurre

1 oeuf

6 cl de lait

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, les sucres, la levure, la pulpe de la gousse de vanille et le sel. Faites fondre légèrement le beurre dans le lait et l'incorporer au batteur. Ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à obtenir une pate lisse et homogéne.

Déposez la pâte dans une poche à douille et la répartir dans les caissettes, enfourner pour 20 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (la lame doit ressortir séche) et laissez refroidir.

Pour la meringue Italienne:

2 blancs d’œufs
30 g de sucre
50 g d’eau (5 cl) et 150 g de sucre (sirop)

Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, vous devez atteindre 118°C.

Parallélement, battez les blancs en neige en ajoutant les 30 g de sucre lorsqu'ils sont mousseux.
Versez le sirop à 118° en filet sur les blancs tout en battant moyennement. Vous continuerez à fouettez jusqu'à ce que la meringue devienne tiède.

Placez-la dans une poche à douille munie d'une douille étoilée et déposez-la sur les petits gateaux froids.

Décorez à votre convenance, ici je voulais faire sobre et neige ... et ça fait un peu cupcakes de mariage ou de communion non ?

Je me rattrape avec quelques photos de Boulogne Sur Mer à l'heure de Noël ...