Mercredi 23 mai 2007
3
23
/05
/Mai
/2007 18:51
Attention, sujet sensible car ici on malméne la crevette ...
C'est toujours super hypra pratique d'en avoir sous la main dans le congel !
D'ailleurs, depuis bientôt 2 ans que je poste mes recettes sur ce blog
j'avoue que l'utilisation de mon congélateur a doublé voir triplé !!!!
Il est rempli de fruits, de légumes,
de poissons, de volailles ... qui a dit glaces ???
Bref revenons à nos crevettes:
En sortant du congélateur les crevettes géantes "Black Tiger"
ont cet aspect:
Il faut savoir qu'on les trouve également crues et décortiquées
dans nos rayons surgelés ... pour encore plus de rapidité ...
Pour décongeler ces crevettes, laissez-les mariner
juste 5 minutes dans de l'eau chaude.
Là elles retrouvent un aspect de crevettes et
une odeur de crevettes pas désagréable du tout ...
Sortez-les de leur bain.
C'est le moment de séparer la tête du corps de la crevette,
attention ça "gicle" un peu, prévoyez un tablier:
Jetez la tête et décortiquez les crevettes
en laissant un anneau près de la queue:
A l'aide d'un couteau bien tranchant,
incisez le dos de la crevette pour ôter le fil noir qui s'y trouve.
Attention, il n'y en a pas toujours !
Repassez vos crevettes rapidement sous l'eau claire
et stockez-les au frais dans du papier absorbant jusqu'a l'utilisation.
Jeudi 18 janvier 2007
4
18
/01
/Jan
/2007 20:01
Je pense que ce gâteau va devenir un must chez moi !
Franchement délicieux, léger et fondant,
réalisé en un tour demain, bref tout pour plaire ...
Il a fait l'unanimité !
600 gr de filet de poisson (ici du cabillaud)
1 poireau
1 carotte
1 oignon
20 gr de beurre
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
sel et poivre du moulin
Détailler le poireau, la carotte et l'oignon en morceaux,
les passer dans un votre mixeur.
Faire fondre ces légumes à feu doux dans une poêle avec le beurre.
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, du sel et du poivre,
y ajouter le poisson en morceaux ainsi que la préparation de légumes.
Incorporer enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
Pour la cuisson si vous les réalisez
dans un grand moule (marguerite Flexipan) compter 1 h à 200°C.
Dans des moules individuels comptez 30 minutes à 200°C.
Vérifiez que le centre du gâteau soit bien pris et servir avec une salade.
Gâteau_de_poisson (Demarle)
Samedi 2 décembre 2006
6
02
/12
/Déc
/2006 20:49
Pour cause d'un congélateur débranché "sans faire exprès",
je me retrouve avec une quantité de choses à manger en 2 jours !
Il y avait encore ces crevettes crues et ELLES,
ELLES je ne voulais pas les perdre !
24 grosses crevettes crues décortiquées
60 ml d'huile d'olive
6 gousses d'ail écrasées
2 piments rouge hachés fin
2 CC de gros sel
1 CC de persil haché
Dans un grand saladier mélanger les crevettes,
2 CS d'huile, l'ail, les piments, le sel et le persil.
Chauffer le restant d'huile dans un wok
et y faire revenir les crevettes sur feu vif en remuant.
Les crevettes doivent changer de couleur.
Accompagnez de pommes de terre au four,
de chips de patates douces, de riz ou encore d'une salade verte.
Carrément délicieux ;o))))
Derniers papotages :