J'en avais déjà réalisé ici, CLIC, mais pour cette fois-ci je voulais trouver une alternative plus rapide. Il faisait beau dehors et je n'avais pas trop envie de passer du temps dans ma cuisine.
Pour les coques ce sont toujours celles de Bakerella, ici, CLIC.
Après avoir formé les coques avec la poche à douille, les saupoudrer de fève de Tonka râpée.
J'ai juste parfumé une ganache montée au chocolat blanc avec de la féve de Tonka. Je l'ai donc préparé la veille:
100 g de chocolat blanc
90 g + 60 g de crème fraîche 30 % de mg
1/2 fève de Tonka
Hacher le chocolat blanc, le mettre dans un bol. Faire boullir les 60 g de crème fraîche avec la 1/2 fève de Tonka râpée, verser dans le bol. Mélanger pour obtenir une préparation homogène, ajouter les 90 g de crème fraîche restant bien froide, mélanger puis laisser au frais toute la nuit (4 h au minimum).
Le lendemain matin, fouetter au batteur électrique afin de monter la ganache (ganache montée héhéhé).
La déposer dans une poche à douille et en garnir les coques.
Les roses sont fourrés d'une ganache chocolat/caramel, ici, CLIC.
Au revoir petits macarons, portez chance à ma petite soeur qui s'en va dans un truc d'amazones déguisées sur cheval à Chaumont, bref
je n'ai rien compris ...
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