Rebelotte, mes premiers pains sans pétrissage datent de 2008, j'en ai fait régulièrement à cette époque et puis je suis passée à autre chose ... c'était sans compter sur mon amie Sylvie qui poste sur Instagram une photo trop alléchante de ses pains. Ça donne faim, je lui demande sa recette et dans la minute qui suit me voilà dans la préparation de pains.

Toujours aussi facile à réaliser, avec de la levure fraîche c'est le bonheur, ici il ne fait pas très chaud et la pousse est rapide par rapport à l'utilisation de la levure sèche, je pense qu'1 h 30 plus tard mes pains sortaient du four.

Pains sans pétrissage

Pains sans pétrissage

Mode d'emploi ;o) :

500 g de farine
350 + 50 g d'eau tiède
2 cc rase de sel
1 cc de sucre
18 g de levure fraîche de bou
langerie

Emietter la levure dans 50 g d'eau tiède, mélanger pour la faire fondre.
Dans un grand plat creux, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Verser l'eau, l'eau et la levure et mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte collante. La saupoudrer de farine et laisser doubler de volume.

Pains sans pétrissage

Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine, y déposer la pâte sans l'écraser, précautionneusement !
La séparer en 8 pâtons et les déposer sur une silpat (papier sulfurisé ou empreinte pour pains) tel quel, toujours sans écraser.
Préchauffer le four à 230°C et laisser encore lever un peu les pains pendant ce temps.

Enfourner et les cuire pendant 15 à 20 minutes.

Pains sans pétrissage

Pains sans pétrissage

Merci Sylvie, on s'est régalé !

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Cathy 31/08/2017 20:46

Génial ! Merci beaucoup !
Moi qui lis des articles depuis des années sur levain, les polish... Ect je trouve ta recette d'une facilité et d'une efficacité incroyable !
Le pain croustille et la mie est aérée. Super bon. Plus qu'à espérer que la conservation soit satisfaisante.

SweetCosmetik 24/01/2017 23:28

Coucou,
Super mes pains viennent de sortir du four j'ai jamais eu une aussi belle mie ! J'ai congelé la moitié pour qu'ils soient top à la décongélation, merci beaucoup pour cette recette et pour ton partage, ton blog est vraiment très réussi :)

Veronique 18/12/2016 09:40

Bonjour après avoir essayer la première version eau et lait celle ci est très bien, rapide avec une belle mie, merci pour ces partages toujours très bon

Emilie 07/12/2016 16:40

Merci beaucoup pour cette recette au top. J'en ai fait aujourd'hui, ils ne sont pas très beaux, ils ne sont pas dorés sur le dessus, peut être faut-il ajouter un peu d'eau dans un plat pendant la cuisson ?
En revanche, la mie est top, aérée comme il faut et pas lourde ! Merci encore !

Pouet 05/12/2016 11:15

Bonjour Manue ! Quelle farine faut-il utiliser ? Merci !

Stéphanie 19/11/2016 19:27

Merci beaucoup pour cette recette. Je viens de sortir ma fournée du four. Ils ne sont pas très beaux mais absolument délicieux, la mie est aérée. Un régal!

Gisou 14/11/2016 10:07

Manue il faut que je te dise.... MERCI !!! Un vrai bonheur, je refais cette recette encore et encore pour le plus grand bonheur de ma famille :D

CERISE.F 17/10/2016 16:51

bonjour (petit pain lourd??pourquoi

Perrine 15/10/2016 07:31

Encore un qu'il faut que j'essaie =)

Perrine 12/12/2016 11:57

Fait, et bien aéré par rapport à souvent, un régal, merci pour la recette !

Rosenoisettes 13/10/2016 16:41

Ces petits pains semblent tout moelleux et croustillants ! Yuum