Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte craquante

Publié dans Thé, pommes, Desserts

Bon, ce n'est pas que j'ai décidé de ne faire que des gâteaux aux pommes mais on m'en a donné au moins 10 tonnes alors il faut bien que j'écoule le stock !

Ici nous avons un gâteau hyper moelleux, humide, réalisé avec des Reinettes grises du Canada que j'adore pour le petit côté acidulé. La croûte craquante du dessus c'est le détail qui fait toute la différence ! Toujours repérée sur Pinterest et provenant du blog Kitchen Heals Soul c'est une recette de David Rocco.

Alors, ce gâteau est juste une tuerie intergalactique ... voilà ... juste ça ... je l'ai A-DO-RÉ !

Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte craquante

J'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre :

150 g de farine + 1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
110 g de sucre
200 g de beurre mou
La pulpe d'une gousse de vanille
2 oeufs
125 g de yaourt (Fjord ici)
2 belles pommes pelées, évidées
et coupées en tranches fines
50 g de sucre

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et homogène.
Ajouter les œufs un à un puis alternativement la farine et le yaourt.
Incorporer les tranches de pommes et verser le tout dans le moule graissé et fariné.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour 1 heure voir 1 h 10.
Le gâteau doit être doré.

Mon four fonctionne plutôt "fort", j'associe son 160°C à presque un 180°C en général. A vous d'adapter la température et le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

J'attends votre retour sur ce gâteau qui vient de détrôner toutes mes recettes de gâteaux aux pommes précédentes ... et c'est pas fini !!!

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Assurance auto pour résilié 04/07/2017 17:06

Merci je vais le testé car d'après moi ça doit être un délice ce gateau pour que nombreux les testes et sont satisfait sur ton commentaire.

La Bobine de Bois 02/06/2017 17:03

Testé mercredi avec de la crème épaisse à la place du beurre: miam miam! Merci!

la_patisserie_de_joeffe 12/04/2017 08:54

Merci j'ai fait cette recette avec 70grammes de beurre comme dans les avis c'etait super en alternant pate tranches de pommes pate et tranches de pommes sur le sommet. J'ai oublié de saupoudrer de sucre 1h 160 degres le gateau etait bon plus comme une tarte fondante a l'interieur et bien cuit comme du pain sur les bords.

Erika 11/03/2017 19:52

Merci pour la recette, ce gâteau est excellent ! Je l'ai aussi réalisé avec 100g de beurre. Je conserve précieusement la recette

Khadija 30/12/2016 11:24

Salu
Vraiment delicieux .facile.simple
Merci

Iceteamango 19/12/2016 22:00

Recette testée aujourd'hui. Toute la famille a aimé. Merci! J'ai mis 150g de beurre au lieu des 200. Mais La prochaine fois je mettrai 100g. En tout cas ça rentré dans la catégorie de mes recettes favorites.

Rubans et compagnie 19/12/2016 09:13

Je suis arrivée ici depuis Pinterest. J'ai testé la recette hier.C'est vraiment un délice mais trop riche en beurre à mon goût. La prochaine fois je mettrai juste 100 gr. A valider pour sa croûte craquante ! Merci.

Bibou 18/12/2016 15:35

Vraiment tres riche en beurre . A tester avec moins de beurre mais cependant il est bon moelleux et croute craquante

anetof 05/12/2016 18:16

Ce gâteau est vraiment délicieux tout le monde l'a adoré!!!! riche en beurre mais délicieux :) !
j'ai déjà fait pas mal de vos recettes, je suis régulièrement votre blog et pour le moment mes 2 favoris sont le brookie et ce gâteau!

pholisophie 22/11/2016 22:37

Merci pour ce gâteau merveilleux ! Je viens d'en publier une version à la rhubarbe, voici le lien :
http://ecolebuissonniere.blogspot.fr/2016/11/gateau-pomme-rhubarbe-en-croute.html