Vendredi soir ce sont les vacances, MES vacances ... tellement attendues !
Mais il faut encore tenir quelques jours, trouver du carburant pour maintenir la machine (moi) à flot (et c'est dur) !
Coup de bol j'ai trouvé mon carburant dans ce brownie ... tellement doux, fondant et juste exquis.
J'en ai coupé 25 carrés, je devrais tenir jusque vendredi soir sans problème, d'autant que les filles ont décidé de ne pas aimer la noix de pécan, un truc de fou !
Sur la question de la noix de pécan, elle est ultra chére en supermarché, j'en ai acheté 1 kg (même pas peur), la date de péremption est fin 2013, il suffit juste de la conserver au frigidaire pour qu' elle garde sa saveur !

Dans un moule de 23x23 cm avec le fond amovible (sur lequel vous coinçez une feuille de papier sulfurisé) et graissé.
 

150 g de chocolat noir haché ou en pistoles
180 g de beurre
300 g de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille
3 oeufs
150 g de farine + 1 cc de levure chimique, le tout tamisé
100 g de noix de pécan (+ quelques unes pour la déco)
5 pincées de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec le chocolat dans un grand bol au micro-ondes (3 x 30 secondes en fouettant bien entre chaque session) le mélange doit être lisse.
Ajouter le sucre, fouetter bien puis ajouter l'extrait de vanille.
Incorporer les oeufs un à un puis la farine.
Ajouter pour terminer les noix de pécan grossièrement concassées, placer la pâte dans le moule puis déposer le reste de noix sur la pâte.
Enfourner pour 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

Laisser refroidir si vous y arrivez et goûtez moi vite cette tuerie !

Des fudges extra crémeux, extra fondant !

C'est une recette qui provient du magazine The Australian Women's Weekly !

Pas compliqué à réaliser, il faut néanmoins posséder un thermométre à sucre.

330 g de sucre
100 g de sucre roux
60 g de chocolat noir haché
2 CS de glucose liquide
120 ml de crème fraîche liquide
60 ml de lait
40 g de beurre

Dans une casserole mettre les sucres, le chocolat, le glucose, la crème et le lait. Porter à ébullition jusqu' à ce que le thermométre atteigne 116°C (10 mn).
Retirer du feu et ajouter le beurre, ne pas mélanger mais attendre que le mélange descende à 40°C (20 mn).
Mélanger avec une maryse pour refroidir et incorporer le beurre ... pendant une dizaine de minutes.
Verser le fudge dans un plat carré en silicone de 18 cm de côté et laisser refroidir au moins 3 heures avant de découper.

Je vous conseille d'ailleurs de les couper en dès et de les laisser sécher toute une nuit sur la planche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres !