Attention, sujet sensible car ici on malméne la crevette ...
C'est toujours super hypra pratique d'en avoir sous la main dans le congel !
D'ailleurs, depuis bientôt 2 ans que je poste mes recettes sur ce blog
j'avoue que l'utilisation de mon congélateur a doublé voir triplé !!!!
Il est rempli de fruits, de légumes,
de poissons, de volailles ... qui a dit glaces ???
Bref revenons à nos crevettes:
En sortant du congélateur les crevettes géantes "Black Tiger"
ont cet aspect:
Il faut savoir qu'on les trouve également crues et décortiquées
dans nos rayons surgelés ... pour encore plus de rapidité ...
Pour décongeler ces crevettes, laissez-les mariner
juste 5 minutes dans de l'eau chaude.
Là elles retrouvent un aspect de crevettes et
une odeur de crevettes pas désagréable du tout ...
Sortez-les de leur bain.
C'est le moment de séparer la tête du corps de la crevette,
attention ça "gicle" un peu, prévoyez un tablier:
Jetez la tête et décortiquez les crevettes
en laissant un anneau près de la queue:
A l'aide d'un couteau bien tranchant,
incisez le dos de la crevette pour ôter le fil noir qui s'y trouve.
Attention, il n'y en a pas toujours !
Repassez vos crevettes rapidement sous l'eau claire
et stockez-les au frais dans du papier absorbant jusqu'a l'utilisation.
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