Pour ma mère, mes soeurs ... ici on les achète par 5 kilos et on portionne tout ça au congel' ! C'est bien mais
il faut se renouveler un peu sous peine d'ennuyer son palais ...
Les filets de lingue sont très long et plutôt fin ... enfin les nôtres ! Pour les préparer un peu différemment et les relever un peu, je réalise cette recette qui plaît autant à moi qu'aux filles !
Pour 4 filets :
Découpez les filets au ciseau, 3 à 4 cm de long, puis les réserver dans un plat creux.
Mélangez :
4 CS de farine
2 CC de piment d'espelette
2 CS d'ails tout prêt (+ facile pour enrober)
Sel et poivre du moulin
Saupoudrez les cubes de lingue avec la farine, transverser dans un plat puis dans l'autre afin de bien les enrober.
Dans une grande poêle ou un wok faîtes cuire les cubes 3 minutes sur feu vif avec de l'huile d'olive, baissez le feu puis couvrez 5 minutes. Recouvrez de crème fraîche, faîtes chauffer à nouveau à découvert 2 à 3 minutes puis servez recouvert de pluches de persil plat avec un bon petit riz Basmati.
Moi je les prépare à l'avance, comme ça je suis cool lorsque les filles rentrent manger le midi, il n'y a plus qu'à réchauffer les assiettes au micro-ondes !
Bon app' !
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